Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Баранина по-марокканські з медом і чорносливом


Для рецепту вам буде потрібно:

  • баранина (на шматочки) - 1 кг
  • чорнослив (без кісточок) - 130г
  • гарячий чай - 350 мл
  • цибуля ріпчаста (дрібно порізаний) - 1 шт.
  • петрушка (порізана) - 5-6 ст.л.
  • імбир (мелений) - 1/2 ч.л. імбир - Багаторічна трав'яниста рослина, у якого всі вегетативні органи і насіння містять ефірні масла ... "
  • порошок каррі - 1/2 ч.л.
  • мускатний горіх - щіпка мускатний горіх -

    У мускатного горіха пряно-пекучий смак і своєрідний аромат. Порошок мускатного горіха додають ... "

  • кориця (мелена) - 2 ч.л. кориця - Кора пагонів тропічного коричного дерева. Застосовується у вигляді шматочків або порошку для ароматизації ... "
  • шафран - 1/4 ч.л. шафран - Рослина висотою від 10 до 30 см. Головна цінність шафрану - рильця, які в сушеному вигляді володіють ... "
  • гаряча вода - 2 ст.л.
  • мед (за смаком) - 5-6 ст.л.
  • бульйон з баранини або яловичини - 250 мл
  • мигдаль (підсмажений) - 120г
  • коріандр (свіжий порізаний) - 2 ст.л. коріандр -

    використовують молоду зелень або насіння. Зелень з сильним специфічним ароматом (той, який некіт ... "

  • яйце (круто) - 3 шт.
  • сіль, чорний перець (мелений) - за смаком. чорний перець - Являє собою плоди кучерявого чагарнику. Перець вживається для супів, підлив, соусів, овоч ... "

Щоб приготувати Баранина по-марокканські з медом і чорносливом необхідно:

Ця страва прийнято подавати на Рош Хашана у марокканських євреїв, так як на це свято належить їсти солодкі страви в очікуванні солодкого нового року.

Розігріти духовку до 180 гр С. Покласти чорнослив в миску, залити чаєм. Залишити, щоб чорнослив розбухнув.

Тим часом покласти у форму для запікання баранину, порізану цибулю, петрушку, імбир, порошок каррі, мускатний горіх, корицю, сіль і дрібку чорного перцю. Накрити кришкою і готувати в духовці близько 2 годин до м'якості м'яса.

Злити чорнослив, додати їх рідина до баранини. Перемішати шафран з гарячою водою і перелити у форму разом з бульйоном і медом. Запікати, не накриваючи кришкою, 30 хвилин, повертаючи баранину періодично.

Додати в форму чорнослив, перемішати. Подавати, посипавши підсмаженим мигдалем і порізаним коріандром, зверху покласти шматочки вареного яйця.


рецепти по кроках
5
7
4
5
Бараняча нога, запечена з гірчицею і зеленню Інжир, фарширований бараниною з цибулею М'ясо молодого баранчика, запечене з м'ятою і вином (Vesi і Gluck) Баранина з овочами і чорносливом
Ще рецепти розділу ...
Печеня з ягнятини

Нарізати ягнятину на дрібні шматочки і видалити хребці. Викласти шарами м'ясо, цибулю, моркву і картоплю в жаростійку глиняний або скляний посуд

Шашлик із баранячої лопатки з зеленою цибулею, сумахом і перцем

Пропустіть м'якоть від баранячої лопатки через м'ясорубку разом з цибулею і курдючним салом. Додайте сіль, перець і ретельно перемішайте доти, пок

М'ясо по-богемськи

М'ясо нарізати великими кубиками, обсмажити разом з крупно нарізаною цибулею, додати сіль і червоний перець, залити водою так, щоб вона покрила м'ясо, і

Плов з часником

[P] Рис перебрати і замочити на 1.5-2 години в підсоленій воді. Баранину нарізати дрібними шматками. У товстостінній каструлі (казанку, гусятниці) розігрів

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої