|
Для рецепту вам буде потрібно:
|
- баранина (на шматочки) - 1 кг
- чорнослив (без кісточок) - 130г
- гарячий чай - 350 мл
- цибуля ріпчаста (дрібно порізаний) - 1 шт.
- петрушка (порізана) - 5-6 ст.л.
- імбир (мелений) - 1/2 ч.л. імбир - Багаторічна трав'яниста рослина, у якого всі вегетативні органи і насіння містять ефірні масла ... "
- порошок каррі - 1/2 ч.л.
- мускатний горіх - щіпка мускатний горіх -
У мускатного горіха пряно-пекучий смак і своєрідний аромат. Порошок мускатного горіха додають ... "
- кориця (мелена) - 2 ч.л. кориця - Кора пагонів тропічного коричного дерева. Застосовується у вигляді шматочків або порошку для ароматизації ... "
- шафран - 1/4 ч.л. шафран - Рослина висотою від 10 до 30 см. Головна цінність шафрану - рильця, які в сушеному вигляді володіють ... "
- гаряча вода - 2 ст.л.
- мед (за смаком) - 5-6 ст.л.
- бульйон з баранини або яловичини - 250 мл
- мигдаль (підсмажений) - 120г
- коріандр (свіжий порізаний) - 2 ст.л. коріандр -
використовують молоду зелень або насіння. Зелень з сильним специфічним ароматом (той, який некіт ... "
- яйце (круто) - 3 шт.
- сіль, чорний перець (мелений) - за смаком. чорний перець - Являє собою плоди кучерявого чагарнику. Перець вживається для супів, підлив, соусів, овоч ... "
|
|
|
|
Щоб приготувати Баранина по-марокканські з медом і чорносливом необхідно: Ця страва прийнято подавати на Рош Хашана у марокканських євреїв, так як на це свято належить їсти солодкі страви в очікуванні солодкого нового року. Розігріти духовку до 180 гр С. Покласти чорнослив в миску, залити чаєм. Залишити, щоб чорнослив розбухнув. Тим часом покласти у форму для запікання баранину, порізану цибулю, петрушку, імбир, порошок каррі, мускатний горіх, корицю, сіль і дрібку чорного перцю. Накрити кришкою і готувати в духовці близько 2 годин до м'якості м'яса. Злити чорнослив, додати їх рідина до баранини. Перемішати шафран з гарячою водою і перелити у форму разом з бульйоном і медом. Запікати, не накриваючи кришкою, 30 хвилин, повертаючи баранину періодично. Додати в форму чорнослив, перемішати. Подавати, посипавши підсмаженим мигдалем і порізаним коріандром, зверху покласти шматочки вареного яйця. |
