Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Яловичина з медом по-туніський


Для рецепту вам буде потрібно:

  • яловичина - 500г
  • каштани (очищені) - 200г
  • мигдаль (очищений) - 100г
  • родзинки - 50г
  • солоний лимон - 1/2 шт.
  • крохмаль - 6 ст.л.
  • мед - 3 ст.л.
  • оцет - 3 ст.л.

Щоб приготувати Яловичина з медом по-туніський необхідно:

Розрізати м'ясо на 6-7 шматків, покласти в каструлю, заповнити її на 3/4 водою і варити м'ясо 1,5 години разом з каштанами, попередньо вимоченими протягом 8 годин. Коли м'ясо звариться, а бульйону залишиться 1 літр, відлити 1 склянку бульйону, трохи остудити і розвести в ньому мед, оцет і крохмаль.

Процідити цю суміш через сито, поставити каструлю з м'ясом на вогонь і влити в неї приготовлену суміш, постійно помішуючи. Додати мигдаль, родзинки, дрібно нарізаний солоний лимон. Коли страва загусне, зняти з вогню. Подати холодним.


рецепти по кроках
5
7
7
6
Яловичина в перці Яловичина по-бургундські (Boeuf bourguignon) Яловича вирізка в тесті Бефстроганов
Ще рецепти розділу ...
Фарширована айва

Айву очистити від шкірки і видалити середину. Приготувати фарш з м'яса, розмоченого і віджатого хліба, дрібно нарубаного цибулі, моркви, гірчиці, молот

Яловичина фарширована шинкою і фаршем

[P] Яловичину розрізати вздовж посередині, не доходячи 1 см до краю. М'ясо розгорнути, щоб вийшов один великий квадратний шматок товщиною 1,5 см. М'ясо про

Телятина з кропом

М'якоть телятини нарізати тонкими шматками і обсмажити. Зелень кропу перебрати, промити і крупно нарізати. На сковороду з розтопленим маслом покласти з

Антікучос (anticuchos)

Нарізати серце невеликими і не товстими скибочками, перемішати зі спеціями, пивом і дрібно порізаним часником, а потім замаринувати в оцті на 10-15

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої