Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Печеня зі свинини з соусом


Для рецепту вам буде потрібно:

  • свинина (відбивні) - 2 шт.
  • мед - 3 ст.л.
  • рослинне масло - 1/2 склянки
  • гірчичний порошок - 1 ст.л.
  • часник (товчений) - 1 зубчик.

Щоб приготувати Печеня зі свинини з соусом необхідно:

Рослинна олія, часник, мед і гірчичний порошок ретельно перемішайте. Розкладіть шматки свинячого м'яса на сковороді і залийте приготовленим соусом. Поставте на добу в холодильник, час від часу перевертаючи шматки м'яса.

На наступний день вийміть м'ясо з соусу і прожарьте в духовці на спеку 30-45 хвилин. Одночасно на сковороді підсмажте картопля і залийте його соусом. Готове м'ясо розріжте на шматочки і подайте до столу разом зі смаженою картоплею. Яловича або свиняча вирізка ніколи не вживається для варіння, а тільки для смаження. Відварну яловичину, птицю слід виймати з бульйону безпосередньо перед їжею. М'ясо стане менш смачним, якщо обсохнет.

При варінні бульйону можна допускати бурхливого кипіння, щоб уникнути його помутніння, емульгування жирів і отримання осалить присмаку. Морозиво м'ясо відтавати швидко не можна, тому що при цьому втрачається значна частина поживних речовин. Щоб розм'якшити тканини м'яса і надати йому своєрідний смак, його маринують.


рецепти по кроках
4
4
4
5
Тушкована з овочами курка Стручкова квасоля з м'ясом М'ясо з грибами в горщиках Тушковане м'ясо з картоплею і зеленню
Ще рецепти розділу ...
Печеня з яловичини з китайською капустою

Яловичий стейк обваляти в кукурудзяному крохмалі, посипати сіллю і перцем. Викласти м'ясо в розігріту сковороду з рослинним маслом і обсмажити на середн

Печеня Ньюберг

Підігріти масло у великій сковороді, додати м'ясо лангуста і пасерувати, помішуючи, хвилини 3. Додати херес і коньяк, і тушкувати ще пару хвилин. Дірявий

Печеня соєва по-домашньому

Відварені соєві відбивні нарізати, обсмажити з дрібно нарізаною пасерованою цибулею і спеціями. У глиняний горщик покласти підготовлене соєве м'ясо

Пучеро аргентино (печеня)

Горох або квасоля, попередньо замочені, варять разом з ковбасою і копченим салом. В іншій каструлі варять баранину і яловичину, а через півгодини по

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої