М'ясо нарізати скибочками завтовшки 4 см. Цибулю і часник дрібно нарубати. Нагріти духовку до 80С. Підсмажити кружечки м'яса в топленому маслі з кожного боку
|
[P] Фарширувати і запікати в духовці найкраще лопаточную частину або окіст. [P] На великому кусі м'яса ножем зробити надрізи-кишеньки, розташовуючи їх,
|
У м'якоті гострим ножем зробити невеликі поглиблення, нашпигувати шматочками моркви, петрушкою і часником, роблячи проколи вздовж волокон; посолити і обсмажити
|
М'ясо розрізати на 8-10 шматків, відбити дерев'яним молотком, посолити і злегка обсмажити на сковороді з маслом. У каструлю з широким дном викласти м'ясо,
|