|
Для рецепту вам буде потрібно:
|
- білий желатин - 14г
- молочний шоколад - 100г
- десертний шоколад - 100г
- яйце (жовток) - 4 шт.
- цукор - 70г
- ванільний цукор - 2 пакетики
- молоко - 250 мл
- білий ром - 80 мл ром - Міцний спиртний напій, що готується з ромового спирту, який отримують зброджуванням і перегін ... "
- консервовані ананаси - 425г
- яйце (білок) 4 шт.
- сіль - щіпка
- вершки - 375 мл
- бісквітні палички - 30-35 шт.
- цукрова пудра - 1 ст.л.
|
|
|
|
Щоб приготувати Ананасово-шоколадна шарлотка необхідно: Желатин замочити в холодній воді. Шоколад обох сортів натерти на тертці. Яєчні жовтки розтерти в піну, поставити на гарячу, але не киплячу водяну баню і, продовжуючи збивати, додати цукор, ванільний цукор і молоко. Збивати, поки цукор не розчиниться. Додати шоколад. Віджати желатин і, енергійно збиваючи, розчинити в гарячому кремі. Поставити в каструлю з холодною водою і збивати, поки маса не охолоне. Влити ром і поставити на холод, щоб желе застигло. Скибочки ананаса обсушити і нарізати на шматочки. Відкласти декілька шматочків для прикраси. Білки збити з сіллю в міцну піну. 1/2 вершків збити в піну, перемішати з білками і нарізування ананасами і додати в желе. Бісквітні палички укласти вертикально по висоті форми. Дно форми для кексу також викласти бісквітними паличками. Форму наповнити кремом, розрівняти поверхню і поставити на 3-4 години в холодильник. перед подачею до столу перекинути шарлотку на блюдо. Решта вершки збити з цукровою пудрою в міцну піну і помістити в кондитерський мішечок з насадкою у формі зірки, прикрасити верх шарлотки дрібними зірочками з вершків і шматочками ананаса. |
