Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Французька сирна шарлотка


Для рецепту вам буде потрібно:

  • борошно - 1 склянка
  • цукор - 2 склянки
  • лимон (м'якоть) - 1 ч.л.
  • ванільний цукор - 1 пакетик
  • вершкове масло (розм'якшене) - 100г
  • яйце (жовток) - 3 шт
  • м'який сир - 250г
  • ванільний цукор - 1 пакетик
  • апельсинова цедра (терта) - 1 ч.л.
  • борошно - 3 ст.л.
  • сіль - на кінчику ножа
  • лимон (терта цедра) - 1 ч.л.
  • яйце - 5 шт.

Щоб приготувати Французька сирна шарлотка необхідно:

Основа: змішати 1 склянку борошна, 1/4 склянки цукру, м'якоть лимона і ваніль. Додати масло і 1 яєчний жовток. Замісити тісто, скачати в кулю, загорнути у вощений папір або поліетилен і покласти на 1 годину в холодильник. Розігріти духовку до 200 град. Розкачати тісто між двома листами пекарської папери, злегка присипаної борошном, викласти в широку круглу форму, краї рівно обрізати і випікати 10 хвилин (до золотистого кольору). Вийміть і дайте охолонути. Якщо треба, знову красиво подровняйте краю. Температуру в духовці збільште до 220 град.

Міксером збийте сир до легкості, змішайте цукор, що залишився з ванільним цукром, апельсиновою і лимонною цедрою, 3 ст.л. борошна і сіллю. Обережно умішайте в сир. Збийте міксером до однорідності. Додайте яйця і 2 жовтки. Додавайте по одному, добре збиваючи після кожного додавання.

Вилийте начинку у форму і запікайте при 220 град. 10 хвилин, після чого зменшіть температуру до 110 град. і продовжуйте випікати близько 1 години. Охолодіть на решітці до кімнатної температури, після чого бажано поставити в холодильник на добу.


рецепти по кроках
6
5
5
4
Шарлотка з грушами Шарлотка з вишнею Шарлотка з мандаринами Пиріг з чорницею
Ще рецепти розділу ...
Шарлотка з грибами

Черстві булочки нарізати кубиками, покласти на блюдо і залити теплим молоком, в якому розмішені жовтки, сіль, масло, нарізана зелень петрушки, мо

Шарлотка з ягодами і вершками

Тонке ванільне печиво яйця добре збити до збільшення обсягу в 3 рази (8 хвилин), не припиняючи збивати, поступово ввести цукор (ще хвилин 8). Про

Шарлотка з айвою

Розтерти до білого на слабкому вогні 4 яйця з 1 склянкою цукру і додати 1 л молока. Заважати суміш до згущення, а потім охолодити і замочити в ній 400 г су

Шарлотка з хліба з гарбузом

Форму або глибоку сковороду змастити маслом, на дно і стінки укласти скибочки черствого хліба, зверху укласти шар дрібно нарізаною гарбуза, посипати сах

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої