Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Шарлотка з шампанським


Для рецепту вам буде потрібно:

  • яйце (жовток) - 9 шт.
  • шампанське - 250 мл
  • апельсинові цукати - 6г
  • апельсиновий лікер - 6 ст.л.
  • желатин - 14г
  • цукрова пудра - 75г
  • вершки (жирні) - 750 мл
  • вафлі (круглі) - 150г
  • карамболь - 1 шт.
  • фізаліс - 70 ягід.

Щоб приготувати Шарлотка з шампанським необхідно:

Желатин замочити в холодній воді. Яєчні жовтки змішати з шампанським, цукатами, лікером і цукровою пудрою. Поставити на середній вогонь і, постійно збиваючи міксером, довести майже до кипіння. Желатин віджати, розчинити у збитою масою, перелити її в миску і, коли маса трохи охолоне, поставити в холодильник.

Коли маса почне застигати, збити 650 мл жирних вершків. На блюдо поставити бортик від рознімної форми діаметром ок. 24 см. 6 ст. л. збитих вершків викласти в кондитерський мішечок і видавити вздовж бортика. У вершки увіткнути 2/3 вафельних кружечків у вигляді бортика. Залишилися збиті вершки змішати з кремом, викласти в вийшла форму і поставити мінімум на 4 години в холодильник (краще на всю ніч). Перед подачею карамболь нарізати поперек. 100 мл вершків збити. Зняти бортик форми. "Шарлотку" прикрасити збитими вершками, фруктами і залишилися вафлями.


рецепти по кроках
6
5
4
5
Шарлотка з грушами Шарлотка з вишнею Пиріг з чорницею Шарлотка з лохиною
Ще рецепти розділу ...
Шарлотка з житнього хліба з грошима

Хліб натерти на тертці, підсмажити на маслі, додавши цукор. Потім залити киплячим молоком, розмішати і злегка остудити. Додати жовтки, корицю, збиті

Капустяна шарлотка

Нагріти духовку до 190C. Злегка змастити вершковим маслом форму для шарлотки ємністю 1,2 л. Застелити дно промасленим пергаментним папером. Налити в

Шарлотка зі згущеним молоком

Збити міксером яйця і згущене молоко. Додати борошно з розпушувачем, добре розмішати. Яблука нарізати шматочками, видаливши серцевину. Горіхи подрібн

Цвітіння шарлотка з горіхами

У глибокому посуді за допомогою міксера збити в круту піну яйця і цукровий пісок. Маргарин розм'якшити при кімнатній температурі і змішати з яєчно-цукрово

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої