Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Кавова шарлотка


Для рецепту вам буде потрібно:

для бісквітів:
  • яйце (білок) - 4 шт.
  • яйце (жовток) - 6 шт.
  • цукор - 130г
  • ваніль (м'якоть) - 1/2 стручка
  • крохмаль - 60г
  • борошно - 65г
для крему:
  • яйце (жовток) - 4 шт.
  • цукор - 100г
  • молоко - 500 мл
  • ваніль - 1 стручок
  • желатин - 14г
  • жирні вершки - 500 мл
  • розчинна кава - 1 ст.л.

Щоб приготувати Кавова шарлотка необхідно:

Для приготування бісквіта. Збити білки. Змішати жовтки, цукор, ванільну м'якоть і додати спочатку крохмаль і борошно, а потім ввести збиті білки.

Нагріти духовку до 180 С. Викласти деко папером і спекти з половини тіста круглий корж, а з залишився тесту бісквітні палички, виклавши їх на деко з допомогою кондитерського мішечка. Випікати 8 хвилин.

Для приготування крему. Збити жовтки і цукор. Закип'ятити молоко, покласти в нього надрізаний вздовж стручок ванілі. Потім стручок видалити, а молоко тонкою цівкою влити в жовтки.

Розмочити желатин і розчинити в теплому кремі з жовтків. Перемішуючи, дати крему охолонути. Збити вершки і додати до кремовою масою. Половину маси змішати з кавою.

Покласти на дно форми плівку, на неї - корж, а зверху викласти ванільний крем. За допомогою кондитерського мішечка ввести в нього у вигляді великих точок кавовий крем і поставити в холодильник мінімум на 3 год.

Вийнявши торт з форми, зняти з нього плівку і до бічної поверхні притиснути бісквітні палички. Прикрасити вершками і шоколадом.


рецепти по кроках
6
5
5
4
Пиріг з білого шоколаду з малиною Шарлотка з лохиною Шарлотка з вишнею Пиріг з чорницею
Ще рецепти розділу ...
Яблучна шарлотка з манкою

Готуємо начинку. Для цього очищаємо яблука від насіння і шкірки, натираємо на крупній тертці і з'єднуємо з корицею і цукром. Готуємо суху суміш. Для цього

Шарлотка з ківі

Ківі нарізати великими кубиками. Цукор змішати з ваніліном, борошно просіяти змішати з розпушувачем. Яйця збити з цукром в густу піну, додати лимон

Шарлотка з вишнями або сливами

Хліб зачистити від кірок, нарізати тонкими скибочками. Вишні або сливи промити, видалити кісточки, злегка віджати сік, пересипати цукром. На змащену ма

Шарлотка з сиру

Нагріти духовку до 200С. Деко застелити папером для випікання. Білки відокремити від жовтків. Збити жовтки, цукор і лимонну цедру до отримання крем

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої