Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Карамельні вафлі


Для рецепту вам буде потрібно:

для тесту:
  • борошно - 1 склянка
  • цукор - 3 ст.л.
  • вершкове масло (розм'якшене) - 2 ст.л.
  • вершки (20%) - 1/2 склянки
  • яйце (білок) - 2 шт.
  • яйце (жовток) - 1 шт.
для прошарку:
  • вершкове масло - 100г
  • цукор - 1/2 склянки
  • яйце - 1 шт.
  • молоко - 1/3 склянки
  • борошно - 1 ч.л.

Щоб приготувати Карамелеві вафлі необхідно:

Масло, цукор, вершки і жовток збити в міксері, додати борошно і продовжувати збивати до отримання однорідної маси. Білки окремо збити в густу піну, обережно ввести в тісто, перемішати. Випікати негайно при температурі 180С протягом 2-3 хвилин, потім при температурі 220С протягом 1-2 хвилини для більшого прожарювання.

Для приготування прошарку 2 ст. ложки цукру нагрівати в металевому посуді до тих пір, поки він не придбає коричневий колір. Додати молоко і цукор, що, розмішати до його повного розчинення. Додати яйце, борошно і підігріти на водяній бані до загустіння.

Суміш остудити до кімнатної температури, додати розм'якшене масло і збити в міксері до отримання однорідної маси. Промазати остиглі вафлі, скласти їх по дві.


рецепти по кроках
7
7
4
6
Розсипчасті вафлі на згущеному молоці Яєчні тарталетки по-Гонконгської (Hong Kong Style Egg Tarts) Суп квасолевий з бренді Картопляно-рибні котлети
Ще рецепти розділу ...
Вафлі горіхові

Вершки, борошно і горіхи перемішати, додати розпушувач. Яйця і цукор збити міксером до отримання густої піни. Обережно змішати обидві частини тесту. Випе

Сирні вафлі

Яєчні білки збити з цукром, додати сир, розтоплений жир, цедру, сіль, змішану з пекарським порошком борошно і молоко. Білки збити і змішати з

Бананові вафлі з лляними насінням

Змішайте сколотини, яйця, цукор і рослинне масло. Додайте банан і збийте міксером. Додайте борошно, лляні насіння і розпушувач. Приготуйте вафлі

Вафлі з маскарпоне

Приготувати тісто для вафель: збити білки. Перетерти жовтки з цукром, трохи залишити для крему. У жовтки для тесту додати вершкове масло і пер

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої