Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Равіолі


Для рецепту вам буде потрібно:

  • для тіста борошно - 1 склянка
  • яйце - 1-2 шт.
  • вода - 1-2 ст.л.
  • сіль, мускатний горіх - за смаком мускатний горіх -

    У мускатного горіха пряно-пекучий смак і своєрідний аромат. Порошок мускатного горіха додають ... "

для фаршу:
  • яловичина - 100г
  • пюре зі шпинату - близько 100г
  • яйце сире (жовток) - 1 шт.
  • яйце варене (жовток) - 1шт.
  • сир тертий, перець мелений чорний, мускатний горіх, сіль - за смаком мускатний горіх -

    У мускатного горіха пряно-пекучий смак і своєрідний аромат. Порошок мускатного горіха додають ... "

Щоб приготувати Равіолі необхідно:

Тісто розкочують великим тонким квадратом і злегка змочують водою. Користуючись кондитерським мішком або чайною ложкою, через кожні 4 см викладають фарш гірками завбільшки з волоський горіх. Зверху укладають другий шар тіста, притискають його до нижнього шару і нарізають маленькі квадратики, які відварюють у підсоленій воді протягом 10-12 хв. Потім воду зціджують, заливають равіолі томатним соусом, тушкують ще кілька хвилин, після чого викладають їх на сковороду або лист, поливають соусом, рясно посипають тертим сиром і подрумянивают в духовці.

Фарш готують так: яловичину дрібно нарізають, змішують зі шпинатом, сирим жовтком і жовтком круто звареного яйця, додають тертий сир, заправляють сіллю, перцем, мускатним горіхом і перемішують. Подають в гарячому вигляді.


рецепти по кроках
7
6
15
4
Три антипасти Неаполітанська казотьела (Casatiello Napoletano) Несолодкий торт «Анжеліка» Оссобуко з червоним вином
Ще рецепти розділу ...
Фокачча з черешнею

[P] Духовку розігріти до 180С. [P] У великій мисці залити дріжджі теплою водою. Коли дріжджі розчиняться, додати просіяне борошно, сіль і цукрову пудр

Вермішель з шинкою і печерицями

У підсоленій воді зварити вермішель і злити воду, Ріпчасту цибулю і часник дрібно порубати і пасерувати в жирі до жовтого кольору, додати туди нарізування

Цукрові великодні печива

Яйця розтерти з цукром, додати розм'якшене масло і лимонну цедру. Борошно просіяти гіркою, зробити поглиблення і вилити туди отриману суміш. Тісто

Італійські пончики (зепполе)

Розмішати дріжджі і цукор у воді. Замісити тісто, змішавши борошно, сіль і дріжджову воду. Поставити тісто на 1-1,5 години - підніматися. У глибокій каструлі

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої