Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Ризотто по-пьємонтскі


Для рецепту вам буде потрібно:

  • рис - 1/2 склянки
  • цибуля ріпчаста - 1 невелика цибулина
  • масло вершкове - 1 ст.л.
  • тертий сир - 1 ст.л.
  • бульйон - 1/2 склянки
  • шафран, перець, сіль - за смаком шафран - Рослина висотою від 10 до 30 см. Головна цінність шафрану - рильця, які в сушеному вигляді володіють ... "

Щоб приготувати Різотто по-пьємонтскі необхідно:

Рубаний цибулю злегка обсмажують у вершковому маслі, додають рис і смажать до тих пір, поки рис не просочиться вершковим маслом і не стане прозорим. Потім вливають частинами бульйон (бульйону має бути за обсягом у два рази більше, ніж рису), додають шафран, сіль, перець. Все перемішують і тушкують, не накриваючи кришкою. Рис повинен бути трохи розвареним. Перед подачею до рису додають тертий сир та вершкове масло, за бажанням - шинку або трюфелі.


рецепти по кроках
6
8
6
7
Різотто з гарбузом і м'ясом Баклажани-томатне різотто з креветками Різотто з яловичиною і зеленим горошком Різотто з морепродуктами
Ще рецепти розділу ...
Різотто з грушами

Нарубати лук. Вимити і відкинути на друшляк рис. Груші очистити, розрізати на 4 частини і видалити насіння. Нарізати плоди часточками і залити їх лимонним зі

Різотто з сосисками і червоним вином

Довести до кипіння бульйон. У цей час розігріти 40 гр масла у великій каструлі. Додати цибулю і тушкувати при середньому жарі близько 3 хвилин. Збільште темпі

Різотто з шафраном і зеленою спаржею

У каструлі з товстим дном підсмажте цибулю на половині олії на середньому вогні (близько 5 хвилин). Додайте рис, вино і шафран, добре перемішайте і залиште

Різотто з помідорами та базиліком

Розігрійте в глибокій сковороді 1 столову ложку масла. Додайте рис і тушкуйте 1 хвилину. Додайте вино і курячий бульйон (400 мл), доведіть до кипіння,

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої