Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Різотто по-міланськи


Для рецепту вам буде потрібно:

  • рис - 1/2 склянки
  • цибуля ріпчаста - 1 невелика цибулина
  • масло вершкове - 1 ст.л.
  • сир тертий - 75г
  • печериці свіжі - 50г
  • бульйон - 1/2 склянки
  • помідори - 2-3 шт.
  • перець, сіль - за смаком

Щоб приготувати Різотто по-міланськи необхідно:

Дрібно нашатковану цибулю злегка пасерують. Рис промивають, обсушують і додають в лук. Прогрівають, помішуючи, поки рис не стане прозорим. Вливають бульйон, заправляють сіллю і перцем і тушкують до готовності.

Половину необхідного за рецептом кількості тертого сиру змішують з рисом. Припущені печериці і нарізані скибочками помідори кладуть у змащену жиром і обсипану тертим сиром форму, зверху щільно укладають гарячий рис, потім форму перекидають на підігріте блюдо. Подають до столу, посипавши сиром.


рецепти по кроках
4
6
7
9
Різотто з кабачками Різотто з яловичиною і зеленим горошком Різотто з морепродуктами Пісне орзотто з артишоками
Ще рецепти розділу ...
Різотто з волоськими горіхами в червоному вині

У каструлю середнього розміру налийте бульйон і прокип'ятіть на повільному вогні. Тим часом на великій сковорідці нагрійте на середньому вогні оливкова масл

Різотто з каштанами та грудинкою

Дрібно нарізаємо цибулю, часник і кубиками грудинку. Пассируем все разом в оливковій олії до прозорості. Додаємо рис, обсмажуємо пару хвилин, вливаємо

Різотто зі спаржею та горошком

У каструлі середнього розміру на повільному вогні закип'ятіть бульйон. У великій сковорідці на середньому вогні прокалите 1 ст. ложку масла. Додайте в сковорід

Різотто з грибами і солодким перцем

Розігріти масло у великій каструлі, обсмажити цибулю і часник, помішуючи, до м'якості. Додати рис, перемішати, щоб кожне зернятко було повністю покр

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої