Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Різотто по-міланськи


Для рецепту вам буде потрібно:

  • рис - 1/2 склянки
  • цибуля ріпчаста - 1 невелика цибулина
  • масло вершкове - 1 ст.л.
  • сир тертий - 75г
  • печериці свіжі - 50г
  • бульйон - 1/2 склянки
  • помідори - 2-3 шт.
  • перець, сіль - за смаком

Щоб приготувати Різотто по-міланськи необхідно:

Дрібно нашатковану цибулю злегка пасерують. Рис промивають, обсушують і додають в лук. Прогрівають, помішуючи, поки рис не стане прозорим. Вливають бульйон, заправляють сіллю і перцем і тушкують до готовності.

Половину необхідного за рецептом кількості тертого сиру змішують з рисом. Припущені печериці і нарізані скибочками помідори кладуть у змащену жиром і обсипану тертим сиром форму, зверху щільно укладають гарячий рис, потім форму перекидають на підігріте блюдо. Подають до столу, посипавши сиром.


рецепти по кроках
5
8
6
7
Фокачча з зеленим перцем Сардини в маринаді (Sarde in saor) Неаполітанська казотьела (Casatiello Napoletano) Минестроне
Ще рецепти розділу ...
Гороховий суп з пастою

У великій сотейник наливають бульйон і підігрівають його на середньому вогні. Додають горох, пасту і петрушку. Зменшують нагрів і варять, поки паста не стані

Кабачки тушковані

[P] Кабачки помити і порізати кружальцями. Цибулю і часник порізати і підрум'янити в оливковій олії, після чого додати очищений і порізаний помідор і каб

Зимовий рататуй

Надсечь каштани і пекти їх при 250С 10 хвилин, потім очистити від шкірки і пленочки. Бланширувати хвилин 5 цвітну капусту в солоному окропі, потім злити

Відбивна з телятини по-міланськи

[P] Шматочки телятини відбивають сапкою. Потім готують суміш з збитого яйця, рослинного масла, солі і перцю. Відбивну, змочену в тій суміші, Обкатился

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої