Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Стерлядь з фльоранси


Для рецепту вам буде потрібно:

  • стерлядь (філе) - 600г
  • біле вино - 1/4 склянки
  • коньяк - 1 ч.л. коньяк - Міцний алкогольний напій янтарно-золотистого кольору, що володіє складним ароматом з відтінками ваніль ... "
  • цибуля ріпчаста - 1/2 цибулини
  • масло вершкове - 3 ст.л.
  • помідори свіжі - 3-4 шт.
  • борошно - 1 ст.л.
  • молоко - 1 ст.л.
  • яйце (жовток) - 1 шт.
  • гриби свіжі - 100г
  • перець мелений чорний, сіль - за смаком
для фльоранси:
  • борошно - 1.2 кг
  • масло вершкове - 900г
  • вода - 2.5 склянки
  • яйце - 1 шт.
  • кислота лимонна, сіль - за смаком

Щоб приготувати Стерлядь з фльоранси необхідно:

Рибу без шкіри нарізати порційними шматками і припустити в вині з додаванням коньяку, рубаного лука, вершкового масла, дрібно нарізаних підсмажених помідорів. Борошно спасерувати в олії і влити сік, в якому припускала риба. Соус процідити, розвести молоком, заправити вершковим маслом і жовтком, покласти нарізані соломкою відварені, а потім підсмажені гриби, посолити і поперчити.

Рибу укласти на блюдо, гарнірувати відвареною картоплею і полити приготованим соусом. Навколо укласти фльоранси.

Для фльоранси приготувати прісне листкове тісто, потім розкачати тонким шаром і виїмкою вирізати фльоранси у вигляді півмісяця. Випікати в духовці.


рецепти по кроках
5
7
6
3
Судаки, тушковані з цибулею-пореєм, картоплею та білими грибами Тріска з яєчним соусом Філе сайди в гірчичному соусі з яблуками Сом варений
Ще рецепти розділу ...
Сом з рисом

Крупного сома нарізати скибочками в палець завтовшки, посолити і так залишити на деякий час. Тим часом треба нарізати кружальцями головку цибулі і підсмажити

Арахісовий сазан

Рибу очистити від луски, вийняти зябра, розрізати уздовж спини, через розріз вийняти кістки і нутрощі. Добре промити сазана, посолити і поперчити изн

Збитки, тушкована в молоці

Підготовлену рибу нарізати шматками, обваляти в борошні і злегка обсмажити. Потім покласти в посуд, змащену маслом, додати нарізану цибулю, перець (за

Камбала, тушкована з яблуками і цибулею

Сотейник змастити жиром, скласти в нього нарізані скибочками яблука (без шкірки і насіння), білі головки цибулі-порею і підготовлену нарізану рибу. Вл

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої