Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Стерлядь з фльоранси


Для рецепту вам буде потрібно:

  • стерлядь (філе) - 600г
  • біле вино - 1/4 склянки
  • коньяк - 1 ч.л. коньяк - Міцний алкогольний напій янтарно-золотистого кольору, що володіє складним ароматом з відтінками ваніль ... "
  • цибуля ріпчаста - 1/2 цибулини
  • масло вершкове - 3 ст.л.
  • помідори свіжі - 3-4 шт.
  • борошно - 1 ст.л.
  • молоко - 1 ст.л.
  • яйце (жовток) - 1 шт.
  • гриби свіжі - 100г
  • перець мелений чорний, сіль - за смаком
для фльоранси:
  • борошно - 1.2 кг
  • масло вершкове - 900г
  • вода - 2.5 склянки
  • яйце - 1 шт.
  • кислота лимонна, сіль - за смаком

Щоб приготувати Стерлядь з фльоранси необхідно:

Рибу без шкіри нарізати порційними шматками і припустити в вині з додаванням коньяку, рубаного лука, вершкового масла, дрібно нарізаних підсмажених помідорів. Борошно спасерувати в маслі і влити сік, в якому припускала риба. Соус процідити, розвести молоком, заправити вершковим маслом і жовтком, покласти нарізані соломкою відварені, а потім підсмажені гриби, посолити і поперчити.

Рибу укласти на блюдо, гарнірувати відвареною картоплею і полити приготованим соусом. Навколо укласти фльоранси.

Для фльоранси приготувати прісне листкове тісто, потім розкотити тонким пластом і виїмкою вирізати фльоранси у вигляді півмісяця. Випікати в духовці.


рецепти по кроках
8
5
3
4
Сардини в маринаді (Sarde in saor) Тоннато з філе свинини Корцетті з волоськими горіхами Оссобуко з червоним вином
Ще рецепти розділу ...
Італійський салат з маринованої яловичиною, червоною цибулею і пармезаном

Змішати 1 ст.л. оцту, 1 ст.л. оливкової олії, вино, розмарин і часник, продавлений через прес. Нарізати яловичину невеликими скибочками. Помістити

Томатний хлібний суп

Нагріти масло в каструлі, додати цибулю або цибулю-порей, обсмажувати 5 хв. Додати помідори, базилік, часник і чилі, приправити сіллю і перцем, потім на

Печиво кантуччи

[P] Просіяти 400 г борошна з ваніліном, содою і дрібкою солі. Розрізати мигдалини на 2-3 частини. Збити яйця і жовток виделкою, додати їх у борошно, потім вм

Суп з нутом і вермішеллю

Нут покласти на весь день у воду кімнатної температури. Після цього як слід вимити і зварити до м'якості в 1 л злегка підсоленої води. З половин

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої