Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Телячий антрекот з лисичками


Для рецепту вам буде потрібно:

  • антрекот - 4 шт. (По 150г)
  • цибулю-шалот - 50г цибулю-шалот - Лук-шалот більше цінується за ніжну негострий зелень.

    Цибулини шалот дрібніше, ніж у більшості дру ... "

  • лисички - 200г
  • вершки - 200г
  • топлене масло - 2 ст.л.
  • сіль, білий перець (мелений) - за смаком білий перець -

    класична пряність, яка є плодами того ж ботанічного рослини, що і чорний перець, тол ... "

  • майоран (рубана зелень) - 1 ч.л. майоран - Багаторічна трав'яниста рослина сімейства губоцвітих. У майорану стійкий пряний аромат і злегка ... "
  • петрушка (рубана) - 1 ст.л.
  • біле вино - 2 ст.л.

Щоб приготувати Телячий антрекот з лисичками необхідно:

Антрекоти промокнути серветкою і жир по краях скибочок 3-4 рази надрізати, щоб при смаженні м'ясо не зморщилося. Цибулини-шалот дрібно посікти. Лисички почистити, половину їх дрібно порізати і пюрировать разом з вершками. На сковороді з широким днищем розігріти 1 ст. л. топленого сала. Цибулини-шалот потім у ньому, постійно помішуючи, 1-2 хв. Додати цілі лисички і згасити, поки не випарується вся рідина. Приправити перцем і додати зелень.

Залишилося топлене масло розігріти на сковороді для смаження в духовій шафі. З обох боків обсмажити в ньому до золотисто-коричневого кольору відбивні, потім сковороду наполовину прикрити кришкою і тушкувати 5 хвилин. Посолити, поперчити і поставити в тепле місце.

Залишки від смаження залити білим вином. Додати відбиті з вершками гриби і соус уварити до густоти. Цілі лисички покласти в соус, несильно розігріти і при необхідності приправити. Антрекоти подайте разом з соусом.


рецепти по кроках
6
3
7
5
Відварна риба з цедрою (в рукаві) Сьомга з пармезаном Тажин з баранини в йогурті з картоплею Смажені кальмари з цибулею
Ще рецепти розділу ...
Фарширований антрекот по-австрийски

М'ясо відбити, по краях зробити надрізи, посолити, поперчити, запанірувати і обсмажити в олії. Картоплю відварити, нарізати дрібними кубиками, змішати з

Телячий антрекот з лисичками

Антрекоти промокнути серветкою і жир по краях скибочок 3-4 рази надрізати, щоб при смаженні м'ясо не зморщилося. Цибулини-шалот дрібно посікти. Лисичка

Антрекоти з рокфором

Змішайте міксером масло і рокфор. Додайте дрібно нарізаний перець і кілька крапель соусу "Табаско". Загорніть приготовлену масу "ковбаскою" в пле

Антрекот в червоному вині

У розігрітій сковороді з антипригарним покриттям розпустіть вершкове масло. Викладіть антрекоти. Підсмажте по три хвилини з кожного боку. Додайте

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої