Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Антрекот з картоплею


Для рецепту вам буде потрібно:

  • яловичина - 600г
  • масло топлене - 80г
  • картопля - 800г
  • цукор - 20г
  • сіль - 20г
  • зелень петрушки - 20г
  • кріп - 20г
  • маргарин вершковий - 80г
  • спеції, сіль - за смаком.

Щоб приготувати Антрекот з картоплею необхідно:

М'ясо (будь-яку частину) обмити, зачистити від сухожиль, нарізати поперек волокон порційними шматками товщиною 1,5-2 см. Відбити сапкою, посипати сіллю, цукром, перцем. Покласти на добре розігріту чисту сковороду і смажити, перевертаючи, у власному соку і жирі протягом 10 хв. Потім додати масло і обсмажувати з обох сторін ще 8 хв до утворення рум'яної скоринки.

Окремо приготувати смажену картоплю і подрібнений на тарілці хрін. При подачі на тарілку поряд з антрекотом покласти смажену картоплю, хрін, политий жиром від м'яса і розтопленим маслом. Посипати дрібно нарізаною зеленню кропу або петрушки.


рецепти по кроках
6
7
6
5
Пиріжки з капустою Рулет із філе минтая Гарбузовий суп з карамелізованими цибулею і корицею Паста з грибним соусом і спаржею
Ще рецепти розділу ...
Фарширований антрекот по-австрийски

М'ясо відбити, по краях зробити надрізи, посолити, поперчити, запанірувати і обсмажити в олії. Картоплю відварити, нарізати дрібними кубиками, змішати з

Антрекот по-ельзаськи

М'якоть яловичини від тонкого краю шматком посолити, поперчити і обсмажити в сотейнику з шматочками шпику. М'ясо і шпик вийняти, а в сотейнику обсмажити борошно,

Антрекот з яйцем

М'ясо нарізати порційними скибочками, злегка відбити, натерти сіллю, перцем, нашпигувати, панірувати в борошні і обсмажити з обох сторін. Готове м'ясо підлогу

Антрекот в червоному вині

У розігрітій сковороді з антипригарним покриттям розпустіть вершкове масло. Викладіть антрекоти. Підсмажте по три хвилини з кожного боку. Додайте

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої