Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Антрекот по-ельзаськи


Для рецепту вам буде потрібно:

  • яловичина - 500г
  • шпик - 3-4 скибочки
  • борошно - 1 ст.л.
  • морква - 1 шт.
  • цибуля ріпчаста - 1 шт.
  • петрушка або кріп (рубана зелень) - 2-3 ст.л.
  • горілка - 1/2 склянки горілка - Міцний алкогольний напій; суміш ректифікованого етилового спирту з водою. Виробництво горілки (хл ... "
  • лавровий лист - 1 шт.
  • перець (зерна) - 5-8 шт.
  • сіль за смаком
  • зелень для оздоблення.

Щоб приготувати Антрекот по-ельзаськи необхідно:

М'якоть яловичини від тонкого краю шматком посолити, поперчити і обсмажити в сотейнику з шматочками шпику. М'ясо і шпик вийняти, а в сотейнику обсмажити борошно, знову покласти м'ясо і шпик, додати нарізані моркву і цибулю, зелень, горілку або воду і тушкувати на слабкому вогні під кришкою до готовності. Подаючи, нарізати порційними шматками, викласти на блюдо, гарнірувати овочами, полити, знявши жир, соком, прикрасити зеленню петрушки.


рецепти по кроках
5
2
7
6
Яловичина в червоному соусі Рис з прошутто і пармезаном Полпетоне по-лігурійськи (картопляна запіканка з зеленою квасолею) Салат з грибів і печінки
Ще рецепти розділу ...
Антрекот з соусом і кістковим мозком

Підготувати антрекот і підсмажити його. На м'ясо, укладене на блюдо, покласти 3-4 скибочки кісткового мозку, відвареного в солоній воді, полити соусом з кр

Антрекот з луком

Яловичину нарізати поперек волокон скибочками завтовшки приблизно 1 см., Відбити дерев'яною сапкою, посолити, поперчити, обсмажити з обох боків до образів

Антрекот в червоному вині

У розігрітій сковороді з антипригарним покриттям розпустіть вершкове масло. Викладіть антрекоти. Підсмажте по три хвилини з кожного боку. Додайте

Антрекот під соусом беарнез

Нагріти духовку до 200С. Вимити й обсушити м'ясо. Відварити картоплю в підсоленій воді. Моркву очистити і нарізати соломкою товщиною 5 мм. Вимити і п

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої