|
Для рецепту вам буде потрібно:
|
- яловичина - 500г
- шпик - 3-4 скибочки
- борошно - 1 ст.л.
- морква - 1 шт.
- цибуля ріпчаста - 1 шт.
- петрушка або кріп (рубана зелень) - 2-3 ст.л.
- горілка - 1/2 склянки горілка - Міцний алкогольний напій; суміш ректифікованого етилового спирту з водою. Виробництво горілки (хл ... "
- лавровий лист - 1 шт.
- перець (зерна) - 5-8 шт.
- сіль за смаком
- зелень для оздоблення.
|
|
|
|
Щоб приготувати Антрекот по-ельзаськи необхідно: М'якоть яловичини від тонкого краю шматком посолити, поперчити і обсмажити в сотейнику з шматочками шпику. М'ясо і шпик вийняти, а в сотейнику обсмажити борошно, знову покласти м'ясо і шпик, додати нарізані моркву і цибулю, зелень, горілку або воду і тушкувати на слабкому вогні під кришкою до готовності. Подаючи, нарізати порційними шматками, викласти на блюдо, гарнірувати овочами, полити, знявши жир, соком, прикрасити зеленню петрушки. |