Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Часниковий суп-крем з шафраном


Для рецепту вам буде потрібно:

  • шафран - жменя шафран - Рослина висотою від 10 до 30 см. Головна цінність шафрану - рильця, які в сушеному вигляді володіють ... "
  • вершкове масло - 80г
  • часник - 3 головки
  • цибуля ріпчаста (порізаний) - 2 шт.
  • селера (порізані палички) - 2 шт.
  • лавровий лист - 1 шт.
  • херес - 2 ст.л. херес - Херес - це кріплене вино, виготовлене з трьох сортів винограду - Паломино Фіно, Педро Хіменес і ... "
  • курячий або овочевий бульйон - 1.2 л
  • рис - 3 ст.л.
  • вершки - 150 мл.
  • лимонний сік - за смаком
  • хрусткі сухарики - за смаком.

Щоб приготувати Часниковий суп-крем з шафраном необхідно:

Шафран замочити в невеликій кількості гарячої води приблизно на 10 хв. Розтопити вершкове масло у великій каструлі. Додати часник, цибулю, селеру і лавровий лист, обваляти в олії, накрити кришкою і готувати на невеликому вогні 15-20 хв. Часник і цибуля має бути м'яким, без коричневої скоринки, тому готуйте його на маленькому вогні.

Відкрити каструлю і додати херес, знизити вогонь і довести до кипіння, потім додати бульйон, шафран разом з рідиною, 1 ст.л. солі і чорний перець. Довести до кипіння, додати рис і варити 15 хв. Потім дістати лавровий лист і викинути його.

Збити суп у блендері і потім пропустити через сито. Влити вершки і розігріти суп.

Можна додати трохи лимонного соку за смаком або розбавити суп молоком, якщо він занадто густий. Подавати, посипавши крутонами.


рецепти по кроках
4
5
6
7
Мандарини в карамелі Свинина з фенхелем Курячий бульйон з зеленими галушками Теляче серце з кабачками
Ще рецепти розділу ...
Часниковий суп

Обсмажити на оливковій олії часник. Додати в бульйон пучок зелені, мускатний горіх, посолити і поперчити. Довести до кипіння, закрити кришкою і тримаючи

Часниковий суп

Літр води закип'ятити в каструлі. На сковорідці або іншій маленькій каструлі розтопити кубик вершкового масла (3x3x3 см), 4-5 зубчики часнику розтерти

Мадридський часниковий суп

Бульйон підігріти. Хліб нарізати тонкими шматочками. Часник очистити, дрібно порізати і розім'яти з 1/2 ч, л. солі. Розігріти на сковороді рослинне мас

Суп молочно-часниковий по-селянськи

Жменя великих зубків часнику очищають і нарізають пластинками товщиною 3 ... 4 мм. Часник обсмажують на олії (краще оливковій), не допускаючи

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої