|
Для рецепту вам буде потрібно:
|
- шафран - жменя шафран - Рослина висотою від 10 до 30 см. Головна цінність шафрану - рильця, які в сушеному вигляді володіють ... "
- вершкове масло - 80г
- часник - 3 головки
- цибуля ріпчаста (порізаний) - 2 шт.
- селера (порізані палички) - 2 шт.
- лавровий лист - 1 шт.
- херес - 2 ст.л. херес - Херес - це кріплене вино, виготовлене з трьох сортів винограду - Паломино Фіно, Педро Хіменес і ... "
- курячий або овочевий бульйон - 1.2 л
- рис - 3 ст.л.
- вершки - 150 мл.
- лимонний сік - за смаком
- хрусткі сухарики - за смаком.
|
|
|
|
Щоб приготувати Часниковий суп-крем з шафраном необхідно: Шафран замочити в невеликій кількості гарячої води приблизно на 10 хв. Розтопити вершкове масло у великій каструлі. Додати часник, цибулю, селеру і лавровий лист, обваляти в олії, накрити кришкою і готувати на невеликому вогні 15-20 хв. Часник і цибуля має бути м'яким, без коричневої скоринки, тому готуйте його на маленькому вогні. Відкрити каструлю і додати херес, знизити вогонь і довести до кипіння, потім додати бульйон, шафран разом з рідиною, 1 ст.л. солі і чорний перець. Довести до кипіння, додати рис і варити 15 хв. Потім дістати лавровий лист і викинути його. Збити суп у блендері і потім пропустити через сито. Влити вершки і розігріти суп. Можна додати трохи лимонного соку за смаком або розбавити суп молоком, якщо він занадто густий. Подавати, посипавши крутонами. |
