Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Мадридський часниковий суп


Для рецепту вам буде потрібно:

  • яловичий бульйон - 3 склянки
  • білий хліб (черствий) - 200г
  • часник - 4-6 зубчиків
  • сіль - 1.5 ч.л.
  • оливкова олія - 2 ст.л.
  • червоний солодкий перець - 1 ст.л.
  • кайенский перець - за смаком Кайенський перець - Родич перцю стручкового з групи гострих перців. Червоний перець володіє сильним пряним ароматом ... "
  • оцет - 1 ст.л.
  • яйце - 4 шт.
  • зелена цибуля (нарізаний) - 2 ст.л.

Щоб приготувати Мадридський часниковий суп необхідно:

Бульйон підігріти. Хліб нарізати тонкими шматочками. Часник очистити, дрібно порізати і розім'яти з 1/2 ч, л. солі. Розігріти на сковороді олію, покласти в нього часник, але не дати йому підсмажитися. Обсмажити хліб з двох боків до золотистої скоринки, посипати перцем, зняти з плити.

Закип'ятити 1 л води, додавши сіль, що залишилася і оцет. Яйця одне за іншим вбити в чашку, покласти їх в злегка киплячу воду і дати затвердіти протягом 3-4 хвилин, при цьому вилкою помістити білок на жовток.

Шматочки хліба покласти в гарячу супницю і залити бульйоном. Готові яйця вийняти шумівкою, покласти в суп і посипати зеленою цибулею


рецепти по кроках
6
9
6
7
Чуррос (Churros) Альмойшавена (Almoixavena) Смажене молоко (leche frita) Свинина з виноградом і вином
Ще рецепти розділу ...
Десерт з печива і фруктів

Для крему ягоди протріть, з'єднайте з цукром і молоком і проварити

Іспанська паштет

Деко змажемо маслом. З дріжджів, молока, розтопленого масла і муки з сіллю замісити тісто. Місимо до тих пір, поки воно не зробиться гладким, перест

Курка по-мадрідські

Курку потрошать, промивають, натирають сіллю і перцем. Обсмажують в маслі нарізану ріпчасту цибулю, додають очищені, дрібно нарубані печериці, н

Фрикадельки в білому вині

Потовкти часник разом з петрушкою. Перекручене м'ясо змішати з яйцем, додати трохи намоченою булки, половину товченого часнику з петрушкою, все

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої