Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Омлет по-французьки


Для рецепту вам буде потрібно:

  • яйце (жовтки) - 8 шт.
  • яйце (білки) - 8 шт.
  • цибуля-порей - 1 шт.
  • вершкове масло - 1 ст.л.
  • горошок (морожений) - 500г
  • сіль, перець - за смаком
  • вода - трохи
  • салат - 1/2 пучка
  • варений окіст (пластинки) - 4 шт.
  • сметана - 1 ст.л.
  • зелень (нарізана) - 1 ст.л.
  • вершкове масло (м'яке) - 1 ч.л.
  • пшеничне борошно - 1 ч.л.
  • молоко - 16 ст.л.
  • пшеничне борошно - 80г
  • топлене масло.

Щоб приготувати Омлет по-французьки необхідно:

Для фаршу: цибуля очистити, розрізати вздовж на дві частини, вимити, нарізати дрібними кільцями. Масло розтопити, згасити в ньому порей, горошок додати, приправити сіллю, перцем, долити трохи води, овочі тушкувати близько 10 хв.

Салат очистити, вимити, нарізати смужками, окіст нарізати смужками, з салатом додати до овочів, разом згасити близько 2 хвилин. Сметану, зелень перемішати, додати масло, борошно, все змішати з овочами, тримати теплим.

Для омлету: жовтки з молоком, сіллю збити. Борошно просіяти, перемішати, додати молоко. Білки міцно збити. Топлене масло розтопити на сковороді, покласти 1/4 тесту.

Маса повинна дбати в закритому вигляді близько 8 хв, поки не затвердіє, нижня частина омлету повинна стати коричневою, верхня частина повинна залишатися м'якою. Омлет розкласти на підігріті тарілки, залишити теплим.

Інші омлети готуються таким же чином. На готовий омлет покласти овочеву масу, загорнути і відразу ж подавати на стіл.


рецепти по кроках
5
4
6
4
Кайзерівський омлет Омлет з шинкою Омлет з опеньками Омлет з шиітаке
Ще рецепти розділу ...
Омлет з грибами і печінкою

Печінка помити, порізати на дрібні шматочки, так само порізати гриби, цибуля, часник. Обсмажте все разом до напівготовності, після чого відкладіть в сторону.

Омлет з тофу і печерицями

Яйця збиваємо, тофу трьом на крупній тертці, цибулю очищаємо, нарізаємо кубиками, шампіньйони промиваємо в холодній воді і нарізаємо маленькими шматочками. Теп

Омлет з локшиною і яблучною начинкою

Відварити локшину, відкинути на друшляк і залити 1 ст. ложкою олії. З борошна, молока, яєць і дрібки солі замісити тісто. Загасити цибулю в олії. Додати ве

М'ятний омлет із зеленим горошком

Взяти яйця і збити в мисці до піни. Додати в миску до яєць порізану м'яту і заморожений горошок. Посолити і поперчити за смаком. У сковороду добав

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої