|
Для рецепту вам буде потрібно:
|
- яйце (жовтки) - 8 шт.
- яйце (білки) - 8 шт.
- цибуля-порей - 1 шт.
- вершкове масло - 1 ст.л.
- горошок (морожений) - 500г
- сіль, перець - за смаком
- вода - трохи
- салат - 1/2 пучка
- варений окіст (пластинки) - 4 шт.
- сметана - 1 ст.л.
- зелень (нарізана) - 1 ст.л.
- вершкове масло (м'яке) - 1 ч.л.
- пшеничне борошно - 1 ч.л.
- молоко - 16 ст.л.
- пшеничне борошно - 80г
- топлене масло.
|
|
|
|
Щоб приготувати Омлет по-французьки необхідно: Для фаршу: цибуля очистити, розрізати вздовж на дві частини, вимити, нарізати дрібними кільцями. Масло розтопити, згасити в ньому порей, горошок додати, приправити сіллю, перцем, долити трохи води, овочі тушкувати близько 10 хв. Салат очистити, вимити, нарізати смужками, окіст нарізати смужками, з салатом додати до овочів, разом згасити близько 2 хвилин. Сметану, зелень перемішати, додати масло, борошно, все змішати з овочами, тримати теплим. Для омлету: жовтки з молоком, сіллю збити. Борошно просіяти, перемішати, додати молоко. Білки міцно збити. Топлене масло розтопити на сковороді, покласти 1/4 тесту. Маса повинна дбати в закритому вигляді близько 8 хв, поки не затвердіє, нижня частина омлету повинна стати коричневою, верхня частина повинна залишатися м'якою. Омлет розкласти на підігріті тарілки, залишити теплим. Інші омлети готуються таким же чином. На готовий омлет покласти овочеву масу, загорнути і відразу ж подавати на стіл. |
