Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Медальйони телячі по-міланськи


Для рецепту вам буде потрібно:

  • телятина - 500г
  • борошно - 1 ст.л.
  • масло вершкове - 2 ст.л.
  • соус томатний - 100г
  • перець мелений чорний, сіль - за смаком

Щоб приготувати Медальйони телячі по-міланськи необхідно:

З внутрішньої або бічній частині ноги, вирізки або товстого краю вирізати невеликі круглі шматочки м'яса - медальйони, відбити їх, поперчити, посолити, запанірувати в борошні і обсмажити в олії до утворення рум'яної піджареної скоринки.

Гарнірувати макаронами, заправленими маслом і посипаними тертим сиром. Окремо подати томатний соус.


рецепти по кроках
7
5
3
4
Три антипасти Тоннато з філе свинини Корцетті з волоськими горіхами Оссобуко з червоним вином
Ще рецепти розділу ...
Пасату (passata - універсальний італійський соус)

Бланшіруете помідори, знімаєте шкірку з них, і дрібно нарізати. Цибулину також необхідно дрібно порізати і підсмажити в олії до золотисто

Солодкий рисовий пиріг

Молоко налити в каструлю, довести до кипіння, зварити в молоці рис до напівготовності. Рис відкинути на друшляк. Всі інші інгредієнти, крім саха

Фокачча з черешнею

[P] Духовку розігріти до 180С. [P] У великій мисці залити дріжджі теплою водою. Коли дріжджі розчиняться, додати просіяне борошно, сіль і цукрову пудр

Тушкований селера

Селера очистити від грубих частин і промити. Крупно порізати стебло і витримати деякий час у воді, підкисленою лимонним соком. Проварити сіл

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої