Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Бастурма


Для рецепту вам буде потрібно:

  • яловичина (філе) - 310г
  • цибуля ріпчаста - 40г
  • оцет винний - 10г
  • топлене масло - 5г
  • спеції.

Щоб приготувати Бастурма необхідно:

Філе нарізати кубиками по 25-30г, додати рубаний лук, сіль, чорний перець, білий винний оцет, лавровий лист, запашний перець, перемішати і маринувати в глиняному посуді 2-3 дні. По закінченню терміну маринування м'ясо дістати з посуду для маринування, нанизати на рожен і смажити над деревним вугіллям. Під час смаження періодично змащувати м'ясо топленим жиром. На гарнір можна подати зелений лук, лимон, ткемалі або смажені на рожні баклажани, помідори. Баклажани попередньо фарширують курдючним сало з сіллю, перцем і зеленню.


рецепти по кроках
6
6
5
7
Бефстроганов Азу з грибами і томатним соусом Яловичина з картоплею в пиві Яловича вирізка в тесті
Ще рецепти розділу ...
Телятина зі старого будиночка священика

Змішайте 1/2 ч.л. каррі, 1/2 ч.л. солі і 1/2 ч.л. перцю. Натріть цією сумішшю шматок м'яса. Залиште відпочивати. Розтопіть половину вершкового масла (75 г)

Яловичина по-аргентинськи з соусом чімічуррі

Змішати всі інгредієнти для маринаду, залити яловичину і залишити в холодильнику на 4 години. Для соусу чімічуррі так само з'єднати всі складові і ос

Яловичина з гарбузом баттернат і картоплею в мультиварці

Приготувати суміш з чебрецю, солі і перцю. Відкласти 1 ч.л. суміші, іншу частину змішати з крохмалем. Порізану кубиками яловичину змішати з крохмаль

Тажин: м'ясо з картоплею та квасолею

[P] Покласти в тажин яловичину, дрібно нарізану цибулину, імбир, нарізані кружальцями помідори викласти поверх м'яса, як би накриваючи його, додати пе

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої