Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Бастурма


Для рецепту вам буде потрібно:

  • яловичина (філе) - 310г
  • цибуля ріпчаста - 40г
  • оцет винний - 10г
  • топлене масло - 5г
  • спеції.

Щоб приготувати Бастурма необхідно:

Філе нарізати кубиками по 25-30г, додати рубаний лук, сіль, чорний перець, білий винний оцет, лавровий лист, запашний перець, перемішати і маринувати в глиняному посуді 2-3 дні. По закінченню терміну маринування м'ясо дістати з посуду для маринування, нанизати на рожен і смажити над деревним вугіллям. Під час смаження періодично змащувати м'ясо топленим жиром. На гарнір можна подати зелений лук, лимон, ткемалі або смажені на рожні баклажани, помідори. Баклажани попередньо фарширують курдючним сало з сіллю, перцем і зеленню.


рецепти по кроках
9
7
4
11
Ачма Чанахи по-моєму Лобіо Харчо в казані
Ще рецепти розділу ...
Хаши

Покласти в котел пропущене через м'ясорубку свіже ниркове сало, поверх якого укласти розрубані уздовж яловичі ноги, шматки рубця, сичуга і смаковими

Хачапурі листкові

[P] Замісити тісто, розділити його на 4 рівні частини. Кожен пласт змастити спочатку теплим вершковим маслом, скласти вчетверо, знову розкачати, змастити м

Суп з баранини з фрикадельками

З кісток баранини зварити бульйон і процідити його. М'якоть пропустити через м'ясорубку, додати рис, яйце, сіль, перець і скачати фрикадельки величиною

Шекецілі з картоплею

З пшеничного борошна і води замісити просте тісто для хачапурі, розкачати, накласти рівним шаром картопляну начинку і надалі вчинити так, як

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої