Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Провансальський гарбузовий суп


Для рецепту вам буде потрібно:

  • гарбуз свіжа - 650г
  • рис (білий середньозерний) - 70г
  • бульйон курячий - 5 склянки
  • цибуля ріпчаста - 100г
  • олія оливкова - 2 ст.л.
  • сіль (за смаком) - 1/2 ч.л.
  • перець червоний чилі (мелений) - 1/4 ч.л. чилі - Плоди червоного перцю сушать цілими або розмолотими, при сушінні стручки набувають більш густі відтінки ... "
  • часник - 2 зубчики
  • перець чорний (мелений) - за смаком
  • лавровий лист - 1 шт.
  • чебрець (сушений подрібнений) - 1/2 ч.л. чебрець - Багаторічний полегающий напівчагарник. Широко використовується в харчовій промисловості, особливо при изг ... "
  • вершки (10%) - 20 мл.

Щоб приготувати Провансальський гарбузовий суп необхідно:

Очистіть гарбуз і видаліть її серцевину. М'якоть наріжте кубиками 2х2 см і відставте убік. Дрібно наріжте цибулю і часник; подрібніть листя чебрецю.

Розігрійте масло в одній з каструль і пасеруйте цибулю до м'якості 3-4 хвилини.

Додайте часник і чебрець і пасеруйте ще 1 хвилину. Потім додайте шматочки гарбуза, бульйон, червоний перець, лавровий лист і половину рису. Доведіть суп до кипіння, знімаючи з'являється піну. Зменшіть вогонь до мінімального значення і варіть, накривши каструлю кришкою, близько години до тих пір, поки гарбуз не стане дуже м'якою.

Тим часом, в каструлю з киплячою водою додайте другу половину рису, посоліть і варіть на повільному вогні 12-15 хвилин. Відкиньте рис, обполосніть теплою водою і знову відкиньте.

Подрібніть в кухонному комбайні гарбузовий суп до пюреобразного виду. Додайте відварений окремо рис, вершки за смаком. Посоліть і поперчіть суп; подавайте на стіл в супниці прикрашеним свіжою зеленню і, за бажанням, грінками з часником.


рецепти по кроках
7
5
4
5
Гарбузовий суп-пюре з куркою Бутерброд з сьомгою і огірком Картопля, запечена з сиром Рисова локшина з овочами і яйцем
Ще рецепти розділу ...
Суп з пшоном і гарбузом

У киплячу сметану покласти тонко нарізані ріпчасті цибулини, варити до напівготовності. Долити води. Як тільки вона закипить, покласти промиту пше

Вершковий крем-суп з гарбуза баттернат з печеною часником

Гарбуз розрізати уздовж навпіл, вишкребти насіння, змастити дві половинки 1 столовою ложкою оливкової олії, посипати сіллю і перцем і покласти на проти

Гарбузовий суп з манною крупою і лимоном

Очищений гарбуз нарізати дрібними часточками, залити 3/4 літра води, додати бутони гвоздики, мелену корицю і лимонну цедру. Всі зварити до м'якості т

Гарбузовий суп з апельсинами

Нарізати м'якоть гарбуза великими кубиками. Лук і імбир очистити і дрібно порубати. Розігріти в каструлі рослинне масло і згасити в ньому цибулю, гарбуз і

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої