Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Турнедо "Россіні"


Для рецепту вам буде потрібно:

  • яловичина (філе) - 400г
  • хліб білий - 200г
для начинки:
  • паштет із гусячої печінки або ковбаса ліверна - 100г лівер - Нутрощі тварин і птиці, що йдуть на приготування їжі. Нутрощі тварин і птиці, що йдуть н ... "
  • помідори - 6-7 шт.
  • лимон - 1/2 шт.
  • зелень петрушки, сіль, перець - за смаком

Щоб приготувати Турнедо "Россіні" необхідно:

Філе нарізають шматочками, причому обов'язково поперек волокон, так як в цьому випадку готове м'ясо буде м'якшим. Нарізані скиби м'яса злегка відбивають, солять, обсмажують з обох боків на олії і укладають на скибочки підсмаженого на маслі білого хліба. Зверху кладуть по скибочці паштету або ліверної ковбаси і прикрашають четвертушками помідорів, лимоном, гілочками петрушки.


рецепти по кроках
4
5
7
5
Яловичина в часниковому соусі Медальйони з телятини під коньячним соусом Яловича вирізка в тесті Яловичина з картоплею в пиві
Ще рецепти розділу ...
Яловичина з печерицями

Яловичину обмити, промокнути, обсушити, звільнити від плівок і сухожиль, нарізати кубиками. Шпик нарізати кубиками, розпустити, м'ясо обсмажити з усіх

Азу з печерицями

[P] Нашаткувати цибулю. Тонко нарізати печериці. Розігріти масло і обсмажувати в ньому азу невеликими порціями. Обсмажити цибулю та печериці. Додати біле в

Яловичина з цибулею-пореєм і редькою

М'ясо вимити і покласти в 1 л киплячої підсоленої води. Додати горошини перцю і лавровий лист. Варити при слабкому кипінні 70 хв. Помідори вимити. Ред

Відбивні з телятини з вершковим соусом

У першу чергу промиваємо м'ясо, потім гострим ножем наріжемо м'ясо поперек волокон (товщина шматочків приблизно півтора-два сантиметри). Харчовою плівкою н

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої