Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Мова фарширований


Для рецепту вам буде потрібно:

  • язик яловичий - 1 кг
  • цибуля ріпчаста - 1-2 шт.
  • петрушка (корінь) - 1/2 шт.
  • перець горошком, лавровий лист, сіль - за смаком
для фаршу:
  • хліб пшеничний - 3 скибочки
  • яйце - 1 шт.
  • перець чорний мелений, петрушка (зелень), сіль - за смаком
для соусу:
  • борошно - 1.5 ч. л.
  • масло вершкове - 2 ст. л.
  • сметана - 1/4 склянки
  • бульйон - 1/4 склянки
  • сіль за смаком

Щоб приготувати Мова фарширований необхідно:

Мова залити холодною водою і варити на слабкому вогні 2-4 години. Перед закінченням варіння покласти у воду сіль, петрушку, цибулю і лавровий лист. Готовий мову перекласти в посуд з холодною водою, відразу ж зняти з нього шкірку і надрізати уздовж, вийняти зсередини трохи м'яса, пропустити його через м'ясорубку разом з жиром, м'ясом від горловий частини і замоченим у молоці білим хлібом. Масу перемішати з яйцями, перцем, рубаною зеленню, сіллю. Фарш

закласти в порожнину, мова обв'язати ниткою, укласти на сковороду, змастити олією і поставити на 30 хвилин у духовку, час від часу поливаючи бульйоном, в якому він варився.

Приготувати соус: борошно спасерувати в олії, розбавити бульйоном і сметаною, розмішати і прогріти. Мова залити соусом і прокип'ятити. Перед подачею до столу зняти нитки, нарізати скибочками й укласти на блюдо, надати форму цілої мови. Подати гарячим.


рецепти по кроках
6
4
5
5
Мова, смажений в сухарях Яловичий язик з грибним соусом Рагу з мови Заливний язик
Ще рецепти розділу ...
Мова з яблуками по-кримськи

Мова відварити до напівготовності, очистити від шкіри й нарізати локшиною. Яблука очистити від насіння і нарізати часточками, обсипати цукром і укласти в горшоч

Мова фарширований

Мова залити холодною водою і варити на слабкому вогні 2-4 години. Перед закінченням варіння покласти у воду сіль, петрушку, цибулю і лавровий лист. Готовий мову

Мова, смажений в сухарях

Мова відварити з овочами, зняти шкіру і охолодити. Яловичий або свинячий мови розрізати вздовж на тонкі скибочки, баранячі залишити цілими, посолити, запаніруйте

Яловичий язик з фруктовим соусом

Мова добре промити, ошпарити окропом, покласти в каструлю, додати коріння, залити холодною водою так, щоб вона покривала мову на три пальці. Пост

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої