Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Курка фарширована по-Беарнскій


Для рецепту вам буде потрібно:

  • молода курка - 1.2кг
  • шинка 150г
  • морква - 2 шт.
  • цибуля-порей - 3 шт.
  • цибуля ріпчаста - 1 шт.
  • савойська капуста - 1/2 шт.
  • селера - 1/8 шт.
  • зелена стручкова квасоля - 200г
  • часнику - 2 зубчики
  • чебрець (свіжа гілочка) - 1 шт. чебрець - Багаторічний полегающий напівчагарник. Широко використовується в харчовій промисловості, особливо при изг ... "
  • петрушка (гілочка) - 2 шт.
  • лавровий лист - 1 шт.
  • ковбасний фарш - 200г
  • шніт-цибуля (нарізаний) - 2 ст.л.
  • панірувальних сухарів із пшеничного хліба - 100г
  • сіль - 1/2 ч.л.

Щоб приготувати Курка фарширована по-Беарнскій необхідно:

Курку вимиємо і дамо стекти. Шинку та цибулю наріжемо кубиками, моркву і жовту частину цибулі-порею наріжемо. Нарізану савойскую капусту 3 хвилини бланшируємо. Селера наріжемо шматочками, квасолю очистимо і відкладемо, часник розітріть. Чебрець зв'яжемо разом з петрушкою і лавровим листом. В ковбасний фарш подмешаем нарізаний шніт-цибуля, панірувальні сухарі, часник, шинку і посолимо.

Цим фаршем начинимо курку, зашиємо отвори і в підсоленій воді поваримо 60 хвилин. Додамо овочі, коріння і в'язку зелені і поваримо ще 30 хвилин.

Готову курку розділимо на порції і обкладемо овочами. Подаємо з процідженим бульйоном. Можна також подати мариновані огірки, підсмажений хліб і сіль.


рецепти по кроках
6
6
6
4
Курка, фарширована млинцями Курка, фарширована грибами Курка з часником Курка, запечена із зеленню
Ще рецепти розділу ...
Курка, фарширована фініками

Відварити рис до напівготовності. Часточки лимона очистити від шкірки і дрібно нарізати. Сухі фініки без кісточок теж нарізати. У сковороду помістити рис,

Начинка з каштанами (для курки)

Кубики хліба розкласти на аркуші фольги і запікати в духовці при 170С близько 5 хвилин. Підсмажений хліб перекласти у великий салатник, посипати сіллю, см

Курка, фарширована кукурудзою

Зіллємо воду з кукурудзи. Курку вимиємо і осушимо, серце і печінку нарубаємо. Духовку розігріємо до 200С. Оливки і солодкий перець наріжемо кубиками, салатний

Курка фарширована яловичиною і маринованими грибами

Приготувати фарш: яловичину пропустити через м'ясорубку, моркву натерти на дрібній тертці, додати сухарі, вершки, сіль, перець, дрібно нарубані гриби

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої