Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Фарширована курка зі свининою


Для рецепту вам буде потрібно:

  • курка - 1.5-2 кг
  • свинина - 100г
  • яйце - 1-2 шт.
  • білий хліб - 2 шт.
  • молоко - 1/2 склянки
  • вершкове масло - 100г
  • перець, сіль - за смаком
  • коріння - за смаком.

Щоб приготувати Фарширована курка зі свининою необхідно:

Курку промити, гострим ножем надрізати шкіру на спинці і обережно зняти її, намагаючись не порвати. Відокремити м'ясо від кісток і разом зі свининою пропустити 2-3 рази через м'ясорубку. Останній раз промолоти разом з вимоченим в молоці білим хлібом. До маси додати яйця, розтоплене вершкове масло або вершки, борошно, молоко, сіль, перець, мускатний горіх. Добре розмішати.

Надрізану шкіру зашити, залишивши вільним тільки шийку, через яке начинити шкіру приготовленою масою. Туго начиняти не слід. Шийка зашити.

Начинену курку покласти на коріння (моркву, петрушку), додати бульйон і на пртивном смажити в духовці приблизно 1,5 год., Постійно поливаючи бульйоном.

З готової остигнула куркою зняти нитки, розрізати вздовж на дві частини. Покласти розрізом на блюдо і кожну половинку нарізати скибочками. Гарнірувати яблуками, начиненими брусничним варенням і запеченими в духовці.


рецепти по кроках
4
7
6
6
Курка, запечена із зеленню Галантин з курки печений Курка, фарширована під шкіру Курка, фарширована грибами
Ще рецепти розділу ...
Курка, фарширована м'ясом і манкою

Курку миємо, розрізаємо по грудях і дуже обережно (головне не порвати) починаємо обдирати з неї шкіру (вона практично сама відділяється), крила відрізаними

Курка фарширована по-Беарнскій

Курку вимиємо і дамо стекти. Шинку та цибулю наріжемо кубиками, моркву і жовту частину цибулі-порею наріжемо. Нарізану савойскую капусту 3 хвилини Бланшируйте

Курка, фарширована свининою та овочами

Візьміть невелику курку, ретельно промийте її під струменем проточної води і натріть зверху чорним меленим перцем і сіллю, а зсередини - тільки сіллю, з

Курка, фарширована яблуками і чорносливом

Цілу курку розрізати вздовж по черевця, акуратно вирізати скелет, залишаючи недоторканими крильця і ніжки. Сколоти розріз зубочистками, залишаючи неболь

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої