Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Мова в горіховому соусі


Для рецепту вам буде потрібно:

  • язик яловичий відварний - 2 кг
  • масло вершкове - 4 ст. л.
  • борошно - 3 ст. л.
  • бульйон, отриманий при відварювання мови
  • цукор - 1/4 склянки
  • оцет винний 3% -ний - 1/4 склянки
  • родзинки (без кісточок) - 1/4 склянки
  • цедра лимона (терта) - 2 ст. л.
  • горіхи волоські (товчені) - 1/2 склянки

Щоб приготувати Мова в горіховому соусі необхідно:

Масло розтопити, помішуючи, всипати борошно і обсмажити, щоб вона забарвилася в коричневий колір. Продовжуючи розмішувати, влити тонкою цівкою бульйон і довести до кипіння. Зменшити

вогонь і витримати на слабкому вогні близько 5 хвилин. На окремій сковороді розтопити цукор в оцті і варити його до тих пір, поки рідина не стане коричневою. Влити її, помішуючи, в соус. Додати туди ж родзинки, апельсинову цедру (ошпарену окропом), волоські горіхи і перемішати.

Нарізані скибочками мови покласти на блюдо і перед подачею до столу полити соусом.


рецепти по кроках
5
4
5
6
Рагу з мови Яловичий язик з грибним соусом Заливний язик Мова, смажений в сухарях
Ще рецепти розділу ...
Мова яловичий в сметані

Мова промийте, зріжте залишки горловини. Варіть до готовності з додаванням солі, перцю горошком. Перекладіть мову в холодну воду і зніміть з нього ко

Закуска з яловичого мови

Мова зваріть з додаванням овочів, солі і перцю до готовності. Відразу опустіть в холодну воду і, не даючи охолонути, зніміть шкіру. Знову прогрійте в буль

Мова в горіховому соусі

Масло розтопити, помішуючи, всипати борошно і обсмажити, щоб вона забарвилася в коричневий колір. Продовжуючи розмішувати, влити тонкою цівкою бульйон і дов

Яловичий язик з фруктовим соусом

Мова добре промити, ошпарити окропом, покласти в каструлю, додати коріння, залити холодною водою так, щоб вона покривала мову на три пальці. Пост

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої