Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Язик відварний


Для рецепту вам буде потрібно:

  • язик яловичий - 1 шт. (Або телячий, свинячий - 3 шт.)
  • петрушка (корінь) - 1 шт.
  • цибуля ріпчаста - 1 шт.
  • соус томатний (або червоний з вином) - 2 склянки (або соус з хрону з оцтом - 1.5 склянки)
  • лист лавровий, сіль - за смаком

Щоб приготувати Язик відварний необхідно:

Мова залити холодною водою і варити на слабкому вогні 2-4 години. Перед закінченням варіння покласти у воду сіль, петрушку, цибулю і лавровий лист. Готовий мову перекласти в посуд з холодною водою і відразу ж зняти з нього шкірку. Потім мова нарізати навскіс широкими тонкими скибочками і прогріти в бульйоні або соусі.

Як гарнір підійде картопляне пюре або зелений горошок. Соус можна подати окремо.


рецепти по кроках
5
4
5
6
Заливний язик Яловичий язик з грибним соусом Рагу з мови Мова, смажений в сухарях
Ще рецепти розділу ...
Яловичий язик з горіхами

Вершкове масло розтопіть; помішуючи, всипте борошно і обсмажте до золотистого кольору. Не припиняючи помішування, тонкою цівкою влийте частину бульйону, до

Мова з яблуками по-кримськи

Мова відварити до напівготовності, очистити від шкіри й нарізати локшиною. Яблука очистити від насіння і нарізати часточками, обсипати цукром і укласти в горшоч

Мова яловичий по-кавказький

Мова відварити, нарізати великими шматками, покласти в каструлю, додати підсмажену до лук, відварені і підсмажені гриби. Горіхи і часник стовкти в

Язик заливний

Мова зварити з додаванням спецій (лавровий лист, корінь петрушки або селери). Охолодити і порізати тонкими шматочками, викласти їх на блюдо і прикрасить

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої