Для рецепту вам буде потрібно:
|
- кави (мелений) - 2 ст.л.
- чорниця - 250г
- мигдальний горіх (тертий) - 125г
- молоко (закипаюче) - 3 ст.л.
- вершкове масло - 50г
- цукрова пудра - 50г
- яйце - 1 шт.
- борошно - 1 ст.л.
- желе з тутової ягоди (без зерняток) - 2 ст.л.
- лікер (наприклад, Amaretto або Cointreau) - 1 ст.л.
- маскарпоне або сметана - для прикраси маскарпоне - М'який, свіжий вершковий сир білого кольору з Ломбардії, північній області Італії. Нагадує за смаком ... "
для тесту:
- борошно - 175г
- вершкове масло - 100г
- цукрова пудра - 2 ст.л.
- цедра (дрібно натерта) - 1/2 лимона
- вода (крижана) - 1 ст.л.
|
|
|
|
Щоб приготувати Торт з чорницею і мигдальним кремом необхідно: Розігрійте духовку до 190С. Пересипте борошно в миску, введіть вершкове масло і заважайте руками до утворення однорідної маси. Додайте цукор, цедру і воду, потім скачайте тісто в кулю. Загорніть в плівку для харчових продуктів і помістіть на 20 хвилин в прохолодне місце. Трохи розкачайте тісто на посипаній борошном поверхні і помістіть його у форму діаметром 23 см. Вкрийте тісто пергаментним папером і сухий квасолею, потім поставте в духовку на 10 хвилин. Зніміть папір, приберіть квасоля, і продовжуйте пекти протягом 10 хвилин. Вийміть тісто з духовки. Поки готується тісто, займіться начинкою. Для цього покладіть у велику чашку кави, залийте молоком і залиште на 5 хвилин, щоб воно просочилося ароматом кави. Змішайте масло і цукор і збийте до отримання крему. Додайте яйце, потім мигдаль і борошно. Пропустіть кави через часте ситечко і додайте до отриманої суміші. Порада: Ви можете також приготувати цей торт у вигляді окремих тарталеток. Для цього Вам потрібно взяти 6 форм для випічки, діаметром 10 см, і пекти протягом 25 хвилин. Вилийте приготовлену суміш на тісто і рівно розподіліть по всій поверхні. Зверху розкладіть чорницю, обережно «вдавлюючи» кожну ягоду в крем. Поставте в духовку на 10 хвилин, потім прикрийте фольгою і продовжуйте пекти протягом 20 хвилин. Вийміть торт з духовки і трохи остудіть. У невеликій каструльці розігрійте желе і лікер. Змастіть цією сумішшю поверхню торта, після чого витягніть його з форми. Подавати десерт слід теплим, прикрасивши його 1 чайною ложкою маскарпоне або сметани. | 
