Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Запечена цибульний суп (Gratinee des halles)


Для рецепту вам буде потрібно:

  • цибуля ріпчаста - 500г
  • вершкове масло - 1 ст.л.
  • м'ясний бульйон - 1 л
  • білий хліб (тонкі скибочки) - 4-6 шт.
  • топлене масло - 2 ст.л.
  • біле вино - 200 мл
  • сіль, перець (мелений), мускатний горіх - за смаком мускатний горіх -

    У мускатного горіха пряно-пекучий смак і своєрідний аромат. Порошок мускатного горіха додають ... "

  • сир конте або грюйер (тертий) - 100г.

Щоб приготувати Запечений цибульний суп (Gratinee des halles) необхідно:

Лук очистити, нарізати соломкою і згасити в маслі. Додати 2 ст. л. м'ясного бульйону, накрити і тушкувати близько 30 хв. Цибуля повинен стати світло-жовтим, але не темним, інакше він буде гірким. Час від часу помішувати.

Скибочки хліба з обох сторін підсмажити в топленому маслі до світло-коричневого кольору. Додати до цибулі біле вино, згасити, потім додати решту бульйону і закип'ятити. Посолити, поперчити і приправити мускатним горіхом.

Суп розлити в підігріті супові чашки, зверху покласти по скибочці хліба, посипати сиром, і в підігрітій духовці або під грилем при високій температурі запікати, поки сир не розплавиться. Якщо в духовку не поміщаються відразу всі чашки, то хліб із сиром класти в суп безпосередньо перед запіканням, щоб він плавав, а не тонув у супі.


рецепти по кроках
6
8
6
2
Цибульний суп Шведський десерт «3 skalar» («3 чаші») Курка в сирному соусі Турецький Kebakot
Ще рецепти розділу ...
Цибулевий суп зі свинячими реберцями

У каструлю покласти нарізані великими кубиками моркву, селеру і 1 велику головку ріпчастої цибулі. Додати свинячі реберця і влити 1.5 літра вод

Японський цибульний суп

Нарізати цибулю. Смажити цибулю на олії до того моменту, коли цибуля стане злегка коричневим. На 1 літр води кинути 2 бульйонні кубики. Кинути туди: смажений

Цибулевий суп-крем з беконом і петрушкою

Лук очистити і дрібно порізати. Дати порізати луку згасити, не накриваючи його кришкою, у вершковому маслі в каструлі з товстим дном. Це займе 20-2

Цибулевий суп по-шотландськи

Курку промити і обсушити. Лук порей промити і розрізати на шматочки шириною 6мм. Ріпчасту цибулю очистити, увіткнути туди гілочки гвоздики, покласти подго

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої