Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Французький цибульний суп


Для рецепту вам буде потрібно:

  • ріпчаста цибуля - 600г
  • яловичі реберця - 500г
  • телячі кістки - 500г
  • сир Грейцер (свеженатертий) - 100г
  • овочі та зелень для супу - за смаком
  • чорний перець (в зернах) - 1 ч.л. чорний перець - Являє собою плоди кучерявого чагарнику. Перець вживається для супів, підлив, соусів, овоч ... "
  • сіль - 1 ч.л.
  • часник - 1 зубчик
  • вершкове масло - 50г
  • чорний перець (мелений) - 1/2 ч.л. чорний перець - Являє собою плоди кучерявого чагарнику. Перець вживається для супів, підлив, соусів, овоч ... "
  • сухе біле вино - 4 ст.л.
  • білий хліб (товщиною бл. 2 см) - 12 шт.

Щоб приготувати Французький цибульний суп необхідно:

Супові овочі очистити, помити, крупно порізати. М'ясо та кістки вимити і поставити варити на 2 1/2 години на повільному вогні в 2 1/2 л води, додавши овочі, супову зелень, перець в зернах і трохи солі. Дати бульйону охолонути. М'ясо, кістки і овочі вийняти. Суп процідити через марлю, повністю остудити і видалити жир.

Цибулю і часник очистити. Цибулю нарізати тонкими кільцями. Каструлю для тушкування натерти часником. Розтопити в ній вершкове масло, згасити цибулю на слабкому вогні до золотистого кольору, залити бульйоном і варити 1 годину.

Суп приправити сіллю, перцем і білим вином, наповнити 4 жароміцні супові чашки, зверху викласти по 3 шматочки хліба, посипати сиром. Запікати в заздалегідь розігрітій грилі 15 хвилин.


рецепти по кроках
6
5
6
4
Цибульний суп Пожарські котлети Креветки в томатному соусі з пармезаном Медові пряники від Taha
Ще рецепти розділу ...
Цибулевий суп по-селянськи

[P] Лук нарубати і згасити протягом 30 хв на слабкому вогні, додавши вершкове масло і закривши кришкою стежити, щоб цибуля не підгорів; якщо потрібно, добав

Піеба (цибульний суп)

У сковороді розтопити курдючное сало, обсмажити в ньому дрібно нашатковану цибулю, залити водою, додати сушений урюк і варити протягом 1 години на повільному

Сопа де себолья - цибулевий суп

Цибулю порізати і тушкувати 20 хвилин на слабкому вогні, додавши вершкове масло і закривши кришкою. Щоб цибуля не підгорів, додати трохи бульйону. Потім додати

Суп цибульний по-паризькі

Цибулю порізати кубиками, покласти в сотейник з вершковим маслом і обсмажити до золотисто-коричневого кольору. Додати, розмішуючи муку і м'ясний бульйон,

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої