Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Шербет "вкритому памороззю лимони"


Для рецепту вам буде потрібно:

  • лимони (великі) - 8 шт.
  • біле вино - 250 мл
  • цукор - 150-200г
  • яйце (білок) - 1 шт.
  • сіль - 1 щіпка
  • лимонні цукати - 50г
  • апельсиновий лікер - 2-3 ст.л.

Щоб приготувати Шербет "вкритому памороззю лимони" необхідно:

Лимони вимити теплою водою, витерти і з кожного зрізати "кришечку" по довжині. М'якоть вийняти. Шкірку разом з "кришечками" загорнути у фольгу і покласти в морозильну камеру. Помішуючи, вино з цукром прокип'ятити на слабкому вогні 5 хвилин і охолодити. З лимонної м'якоті видалити грубі плівки і кісточки (ніжні плівочки між часточками залишити - вони надають аромат). Міксером збити м'якоть в пюре. Змішати підготовлене пюре з холодним вином, викласти в миску, накрити фольгою і поставити приблизно на 4 години в морозильну камеру. Трохи менше ніж через 4 години збити білок з сіллю. Лимонні скоринки дрібно порубати і разом з лікером додати в білкову піну. Замерзлу лимонну масу подрібнити в міксері і змішати з ароматизованої білковою піною. Акуратно перекласти масу в ємності з лимонної шкірки, закрити її "кришечками" і ще на 30 хвилин поставити в морозильник. Дістати лимони з холодильника за 15 хвилин до подачі на стіл. Такий же десерт можна приготувати з апельсинів і мандаринів.


рецепти по кроках
4
8
7
6
Полуничний шербет Смажені пиріжки з лівером Минестроне Гострий рис з рибою
Ще рецепти розділу ...
Шербет з полуницею

Пропустіть полуницю і апельсин через кухонний комбайн. Перемішайте з цукровою пудрою, додайте лимонний сік і знову перемішайте. Перекладіть пюре в фо

Кавово-молочний шербет

У склянку покласти вершкове морозиво, влити змішані в міксері кавовий сироп і молоко.

Грушеве сорбе з інжиром

У каструльці з'єднати воду і цукор, зварити сироп. Груші очистити від шкірки і насіння, м'якоть подрібнити в пюре. Вливши сироп в грушеве пюре, добре пров

Шербет з пелюсток троянд або шипшини

Пелюстки троянди або шипшини промити, покласти в каструлю, залити водою, щільно закрити кришкою, на слабкому вогні довести до кипіння і відразу зняти. Охолодити

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої