Для рецепту вам буде потрібно:
|
- борошно - 3/4 склянки
- цукор - 2 склянки
- яйце (білок) - 7 шт.
- мигдаль - 1/2 склянки
|
|
|
|
Щоб приготувати Тістечко з мигдалем необхідно: Ошпарений окропом, очищений і висушений мигдаль змішати з 2-3 білками і 1 ст.л. цукру, дрібно потовкти в ступці або пропустити 2-3 рази через м'ясорубку з частою гратами. В отриману миндальную масу додати інші білки і, помішуючи, прогріти до гарячого стану (50 - 60'С), потім злегка остудити і змішати з просіяного борошном. Викладене в кондитерський мішечок мигдальне тісто відсадити на металевий лист, застелений папером, у вигляді невеликих лепешечек, які розкласти на відстані 6-7 см одна від одної, оскільки при випічці вони розпливаються. Випікати мигдальне тістечко при температурі 200 - 220'С до рум'янцю. Готове тістечко разом з папером перекласти на вологу серветку. Через деякий час остигле тістечко відстане від паперу. Мигдальне тістечко можна робити подвійним, для цього змастити денце одного тістечка гарячим повидлом, варенням або розігрітим шоколадом і прикрити зверху денцем іншого тістечка. | 
