Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Кролик під соусом з гірчиці дижонской


Для рецепту вам буде потрібно:

  • кролик - 1 шт. (1.5-2кг)
  • цибуля ріпчаста - 1 шт.
  • сухе біле вино - 1 склянка
  • курячий бульйон - 2 склянки
  • дижонская гірчиця (однорідна) - 100-130г гірчиця - Однорічна трав'яниста рослина сімейства хрестоцвітних. Відомо, що кілька тисячоліть тому ч ... "
  • борошно (просіяне) - 2-3 ст.л.
  • вершкове масло
  • рослинне масло (краще всього оливкове)
  • дрібно нарізана петрушка.

Щоб приготувати Кролик під соусом з гірчиці дижонской необхідно:

Кролика промити холодною водою, промакнуть насухо, і розрізати на 8 частин. Натерти перцем і сіллю. У казанку або в глибокій сковороді розвести на середньому вогні вершкове масло з рослинним, і обсмажити м'ясо до золотисто-коричневої скоринки, але щоб воно ще було небагато вогкувато всередині. Відкласти.

Цибулю дрібно нарізати і пасерувати в тому ж жиру, в якому смажився кролик. Додати вино і бульйон, і готувати поки рідина не википить приблизно наполовину. Покласти м'ясо в соус, накрити кришкою, зменшити вогонь, і тушкувати хвилин 40. Відключити вогонь і коли соус перестане кипіти, додати гірчицю і перемішати. Окремо підсмажити борошно і загустити їй соус на око. Додати петрушку і сіль і перець за смаком.


рецепти по кроках
4
7
6
5
Кролик печена (на солі) Рулет з кролика з грибами і печінкою Кролик, тушкований в молочному соусі з грибами Кролик «Попівська яхнія»
Ще рецепти розділу ...
Цибулевий пиріг з кроликом

У великій каструлі з товстим дном розтопити жир. Покласти в каструлю шматки кролика, бекон і дрібно нарізану цибулю, смажити все разом близько 5 хвилин. Сел

Печеня із зайця з ялівцем

Зайця залийте кисляком, розведеної водою і злегка підкисленою оцтом. Поставте на холод приблизно на 1-2 доби. Для запікання залиште з

Відвареної кролик

М'ясо злегка посолити, посипати дрібно посічений цибулею і залити вином з оцтом. Через 2 години додати гарячої води (щоб покрила м'ясо) і відварити на

Гуляш із зайця з потрохами

Передок обробленої дозрілого зайця і лопатки, очищені від плівок, споліскуємо і рубаємо на невеликі шматки. Легені, серце, очищену від плівки печ

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої