Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Тефтелі з телятини в соусі з кропом


Для рецепту вам буде потрібно:

  • телятина з кісткою (лопатка, шийна частина) - 500г
  • черства булка - 50г
  • молоко - 1/2 склянки
  • жир - 40г
  • яйце - 1 шт.
  • борошно - 20г
  • сіль за смаком
для соусу:
  • кріп (дрібно нарізаний) - 2-3 ст.л.
  • сметана - 1/2 склянки
  • бульйон
  • борошно - 20г
  • сіль за смаком.

Щоб приготувати Тефтели з телятини в соусі з кропом необхідно:

Булку вимочити до молоці, віджати. М'ясо відділити від кістки, вимити, очистити від плівки і нарізати шматками. М'ясо та булку пропустити двічі через м'ясорубку, посолити, додати ціле яйце, вимішати так, щоб вийшла пишна маса (найкраще руками), якщо треба, влити 2-3 ложки молока. Вологими руками обробити 8 однакових кульок, злегка приплюснути, обваляти в борошні. Обсмажити на сильно розігрітому жирі з обох боків до утворення рум'яної скоринки. Покласти в каструлю відповідного розміру, влити трохи води і тушкувати під кришкою 20-30 хвилин. У міру випаровування соусу додавати воду.


рецепти по кроках
6
5
8
7
Тефтелі з курятини з моцарелою Тефтелі з чорносливом Биточки в вершково-грибний підливі Биточки з сиром в тесті
Ще рецепти розділу ...
Тефтелі з соусом з коріандру

Булочку розмочити і віджати. Одну цибулину нарубати, другу натерти на крупній тертці. Кінзу нарубати, залишивши кілька листочків. Вимісити м'ясної фар

Тефтелі з рубленого м'яса з яблуками

Замочити у воді булочку. 1/2 яблука очистити і нарубати м'якоть. Розім'яти булочку і перемісити її з яблуком, рубаним м'ясом, цедрою, м'ятою, сиром, яйцем

Тефтелі з яблучною начинкою

Картоплю відварити. Цибулину порубати і згасити в 1 ст. ложці рослинного масла. Змішати м'ясо, цибулю, 1/2 петрушки, яйце і хліб. Приправити. Картопля

Курячі тефтелі в грибному соусі

М'ясо пропустити через м'ясорубку. Лук натерти через тертку. Додати спеції. Додати інші всі інгредієнти для тефтелей. Добре перемішати і поста

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої