Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Суп зі свинини по-угорськи


Для рецепту вам буде потрібно:

  • свинина (корейка, грудинка, лопатки, Пашина) - 600-700г пашина - Хоча м'ясо досить жорстке, після тушкування про це вже не згадаєш. Пашина (flank steak, bavette) ... "
  • свинина (кістки і шкурки) - 150г
  • ріпчаста цибуля - 2 шт.
  • картопля - 6-8 шт.
  • лаврові листочки - 2 шт.
  • чорний і запашний перець (горошок) - кілька
  • солодкий червоний перець (мелений) - 1 ч.л.
  • лимонна цедра (подрібнена на тертці) - 2 щіпки
часник 1 зубчик:
  • червоне вино - 150 мл
  • оцет - за смаком
  • петрушка, кмин, сіль - за смаком.

Щоб приготувати Суп зі свинини по-угорськи необхідно:

Кістки і шкурку (або шкварки) залити 2 ст. холодної води і варити до м'якості. М'ясо нарізати шматочками, посолити, посипати червоним перцем і дрібно нарізаною цибулею і витримати 1:00 в холодному місці.

Потім покласти в більш глибокий посуд і запекти в сильно нагрітій духовій шафі, перемішавши 1-2 рази. Залити процідженим відваром з кісток і варити на слабкому вогні, додавши прянощі і кілька крапель оцту. Під час варіння доливати потроху гарячої води.

Довівши м'ясо до м'якості, додати крупно нарізану картоплю, часник і петрушку. Перед тим як зняти страву з вогню, влити вино.

Окремо подати галушки або кнедлі, посудину з хріном і натертим яблуком і гірчицю


рецепти по кроках
4
6
5
6
Кіски зі свинячої вирізки Фантазії на тему гювеч Гуляш Млинці з м'ясом
Ще рецепти розділу ...
Угорський вершковий суп зі шпинату з беконом

Зварити круто яйця. Шпинат відварити в киплячій підсоленій воді протягом 5 хвилин. Потім вийняти шпинат шумівкою і подрібнити за допомогою блендера. Ме

Філе з садочків а-ля Геллерт

Рибу чистять і потрошать. Відрізавши голови, відокремлюють від хребтів філе, ножем здирають з нього шкіру і промивають. Посоливши, філе укладають на сковороду зі слив

Картопляні погачу по-угорськи

Вершкове масло розтерти з борошном, змішати з жовтками, сметаною і відварною пропущеним через м'ясорубку картоплею. Тісто добре вимішати, розкочувати

Рулет з м'ясом

Шпик нарізати дрібними смужками, злегка обсмажити. Додати перець, нарізану тонкими кільцями. З мізків видалити плівку, крупно нарізати. Змішати зі ст

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої