Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Хаши


Для рецепту вам буде потрібно:

  • ноги яловичі - 150г
  • рубець очищений - 225г
  • сичуг - 50г
  • часник - 8г
  • сало яловиче - 15г
  • хліб пшеничний - 20г
  • молоко - 30г

Щоб приготувати Хаши необхідно:

Покласти в котел пропущене через м'ясорубку свіже ниркове сало, поверх якого укласти розрубані уздовж яловичі ноги, шматки рубця, сичуга і припустити. Після того як википить весь сік, влити киплячу воду (з розрахунку 400г на порцію) і варити до тих пір, поки м'якоть вільно не відійде від кісток. За 15-20 хвилин до закінчення варіння покласти попередньо замочений у молоці хліб. З готового супу вийняти кістки. До супу подати товчений з сіллю часник, розведений бульйоном.


рецепти по кроках
3
7
4
9
Чвіштарі (коржі з мамалиги і сиру) Чанахи по-моєму Лобіо Ачма
Ще рецепти розділу ...
Суп-шечаманди з кизилу

Свіжий, стиглий кизил промити, протерти через друшляк. Отриману кизилову масу викласти в чистий посуд і накрити кришкою. Решта вичавки залитий

Гурулі

Курку вимити, нарізати шматочками, зрізати зайвий жир. Курячий жир разом з топленим маслом розігріти на сковороді і в цій суміші обсмажити шматочки мяс

Хінкалі

[P] При бажанні фарш для хінкалі ви можете приготувати з 3/4 баранини і 1/4 яловичини. Отже, нарізати м'ясо досить великими шматками і пропустити їх 2

Чанахи (II)

Баклажани надрізати уздовж до середини, посолити, поперчити, начинити пряної рубаною зеленню. Баранину нарізати невеликими шматочками, картоплю і цибулю

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої