Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Суп-пюре з стручкового гороху


Для рецепту вам буде потрібно:

  • овочевий відвар або вода - 1 л
  • стручки гороху або консервованого горошку - 300г
  • 1 морква, маленький корінь петрушки
  • цибуля-порей або маленька головка ріпчастої цибулі
  • вершкове масло - 30-40г
  • пшеничне борошно - 2 ст.л.
  • вершки - 250г
  • зелень, сіль - за смаком.

Щоб приготувати Суп-пюре з стручкового гороху необхідно:

Горох очистити і відварити в невеликій кількості води разом з корінням, приготувати пюре. Якщо горох молодий, то відварити в окремому посуді і стручки. З борошна, маргарину і відвару приготувати соус, покласти в нього пюре, перемішати, потім додати необхідну кількість рідини, довести до кипіння і посолити. Вершки і суміш жовтка з вершками (молоком) додати в готовий суп при сервіруванні. Замість вершків можна використовувати масло. Зверху посилати зеленню. Суп можна приготувати і на рисовому відварі. У такому випадку борошняної соус робити не треба, замість цього краще розварити 2 - 3 ст. ложки рису і з'єднати їх з пюре.


рецепти по кроках
6
4
6
4
Курячий суп-пюре з грибами Картопляний суп-пюре з потрошками Суп-пюре гарбузовий з каррі Картопляний суп-пюре з сиром
Ще рецепти розділу ...
Суп-пюре з перловкою

Промиту крупу залити бульйоном (5 л бульйону на 1 кг крупи) і на слабкому вогні варити протягом 2-3 годин. Зварену крупу разом з відваром протерти (НЕ

Суп-пюре зі спаржі з вершками

[P] 50 г промитої і нарізаної шматочками спаржі опускають у киплячу воду і варять 3-4 хвилини, відвар зливають, оскільки він має гіркуватий смак. Зварені

Суп-пюре з курки з перловкою

Перлову крупу опустити в киплячу підсолену воду, зварити, злегка остудити і протерти крізь сито. М'ясний бульйон або воду закип'ятити, зняти

Суп-пюре з квасолі з профітролі

Квасолю замочити на ніч, зварити до готовності, злити воду, потовкти до пюреобразного стану. Отримане пюре розвести водою або овочевим бульйоном,

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої