|
Для рецепту вам буде потрібно:
|
- м'ясо (філе яловичини, свинини, телятина) - по 200г на порцію
- масло рослинне - 1л
для яєчного соусу:
- яйце (зварене круто) - 2 шт.
- оцет - 1 ст.л.
- гірчиця - 1 ч.л. гірчиця - Однорічна трав'яниста рослина сімейства хрестоцвітних. Відомо, що кілька тисячоліть тому ч ... "
- сіль, перець - за смаком
- масло рослинне - 1 стакан
- корнішони - 3 шт.
- цибулі-резанец - за смаком
для томатного соусу:
- цукор - 4 ст.л.
- томатна паста - 3 ст.л.
- оцет - 6 ст.л.
- сіль - 1 ч.л.
- крохмаль - 1 ч.л.
- соєвий соус - за смаком
|
|
|
|
Щоб приготувати Фондю м'ясне необхідно: Порубати м'ясо невеликими кубиками і скачати з нього кульки. Потім приготувати яєчний і томатний соуси. Для яєчного соусу: очистити яйця від шкаралупи, розрізати навпіл і відокремити жовток від білка. Жовток розім'яти в пюре і змішати з оцтом і гірчицею до однорідної маси, приправити сіллю і перцем. Збиваючи суміш за допомогою міксера, додавати до неї поступово - спочатку по краплях, а потім цівкою - рослинна олія, поки маса не перетвориться на майонез. Приправити сіллю і перцем. Яєчний білок і корнішони порубати, Цибулю нарізати дрібними кільцями. Те й інше з'єднати з майонезом. Для томатного соусу: цукор, томатну пасту і оцет довести до кипіння. Для пікантності приправити сіллю, додати трохи соєвого соусу, ввести крохмаль. Розігріти рослинне масло в посуді для фондю. Масло готове, якщо на поверхні опущеною в нього дерев'яної ложки з'являються бульбашки. Після цього нанизайте м'ясо на вилочки і обсмажте в олії. Готові шматочки умочіть в соус. Смачного! |
