Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Котлети, запечені з молочним соусом


Для рецепту вам буде потрібно:

  • яловичина (м'якоть) - 450г
  • хліб пшеничний - 100г
  • молоко або вода - 150г
  • масло вершкове - 50г
  • сир - 30г
  • сіль, перець мелений - за смаком
  • зелень - для оформлення.

Щоб приготувати Котлети, запечені з молочним соусом необхідно:

М'ясо зачищають від плівок і сухожиль, нарізають кубиками, подрібнюють в кухонному комбайні, з'єднують з попередньо замоченим у воді або молоці хлібом і ще раз подрібнюють всі разом в кухонному комбайні. Масу розводять молоком або водою, солять, перчать і добре збивають.

Для соусу масло розтоплюють, всипають борошно і при слабкому нагріванні, безперервно помішуючи, пасерують до появи запаху розжареного горіха, але без зміни кольору. Злегка охолоджують, розводять теплим молоком, солять і проварюють 5-7 хвилин. Щоб не утворилося плівки, зверху розкладають дрібні шматочки масла або маргарину.

З котлетної маси формують котлети, укладають їх на змащене маслом деко. Ребром долоні роблять поглиблення уздовж котлети і заповнюють його густим молочним соусом.

Підготовлені котлети посипають тертим сиром, збризкують розтопленим маслом і запікають у духовці при 180С до готовності.

Подають з гарніром з овочів, каш або макаронних виробів. Поливають маслом, оформляють гілочкою зелені.


рецепти по кроках
4
7
6
5
М'ясні гніздечка Котлети «Морквини» з фаршу Котлети курячі з сиром а ля «Пожарські» Курячі котлети з сиром
Ще рецепти розділу ...
Котлети м'ясні з зеленню

Цибуля ріпчаста очистити і подрібнити, пропустивши через м'ясорубку разом з яловичиною та свининою. Зелень промити, дрібно нарізати, перемішати з фаршем, доба

Картопляний вулкан

Підсмажити половину фаршу і дрібно порізану цибулю, викласти на блюдо, зверху скласти "гіркою" товчену картоплю. Змішати фарш з яйцем і обмаз

Котлети з телятини зі сметаною

Телятину розрізати на 12 шматків, запанірувати в змішаної з сіллю і перцем борошні і обсмажити на олії на слабкому вогні з обох боків до м'якості. Виділивши

Котлети м'ясні з геркулес

Очистити і натерти на тертці картоплю і цибулю. Фарш перемішати з пластівцями, картоплею, цибулею, перцем, сіллю, борошном, яйцем. Додати молоко. Зробити кіт

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої