Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Суп з телятини з картопляними галушками


Для рецепту вам буде потрібно:

  • телятина (грудинка або шматок від шиї) - 500г
  • вода - 1.5 л
  • морква - 1 шт.
  • цибуля ріпчаста - 1 шт.
  • петрушка (корінь) - 1 шт.
  • яйце (жовток) - 2 шт.
  • сметана - 2 ст.л.
  • кріп - за смаком
для галушок:
  • картопля - 5 шт.
  • яйце - 1 шт.
  • вершкове масло - 1 ст.л.
  • борошно - 4 ст.л.
  • сіль за смаком.

Щоб приготувати Суп з телятини з картопляними галушками необхідно:

Промите, нарізане шматочками м'ясо залити холодною водою і поставити варити. Зняти піну, опустити очищену моркву, цибулю, корінь петрушки, сіль і варити до повної готовності м'яса. Поки воно вариться, приготувати галушки. Відварну картоплю, варену моркву і цибулю натерти на тертці, додати яйце, розтоплене масло, борошно, сіль, нарізану зелень і все перемішати. Коли м'ясо звариться, бульйон процідити. Щоб переконатися, що галушки не розпливаються, зварити пробну галушки (якщо розпливається, додати в масу борошно). Приготовлені галушки ложкою опускати в суп, варити на слабкому вогні до тих пір, поки не спливуть на поверхню. У готовий суп покласти відокремлене від кісток, дрібно нарізане варене м'ясо. У супову миску покласти яєчні жовтки зі сметаною і нарізаний кріп, налити суп, розмішати і подати.


рецепти по кроках
6
4
4
6
Суп з бичачого хвоста з буряком Суп з бичачих хвостів Гарнір з печених овочів Бараняча ніжка по-Бретонська
Ще рецепти розділу ...
Суп яловичий зі щавлем

М'ясо промийте, наріжте шматочками, залийте водою (3,5 л), доведіть до кипіння, зніміть піну і варіть до готовності. За 15 хвилин до готовності покладете

Суп з телятини із зеленим горошком

Телятину помити, нарізати шматочками, залити холодною водою, довести до кипіння, посолити і додати зелений горошок. Зелену цибулю спасерувати в жирі з

Яловичий суп зі спаржею

[P] Закип'ятіть курячий бульйон, рисове вино і сіль у великій каструлі. Зменшіть вогонь до слабкого кипіння і влийте, помішуючи, кукурудзяну муку. Знову д

Суп-татаряхні з яловичини

Жирну грудинку (кострец) нарізати невеликими шматками, обмити, покласти в каструлю, заливши 8 склянками холодної води і поставити варити. Перед закипання

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої