Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Суп з яловичини з макаронами по-італійськи


Для рецепту вам буде потрібно:

  • яловичина - 500г
  • морква - 1 шт.
  • петрушка (корінь) - 1 шт.
  • селера (кореневої) - 1 шт.
  • цибуля ріпчаста - 1 шт.
  • макарони - 1/2 тарілки
  • вершки - 1 склянка
  • яйце (жовток) - 4 шт.
  • лавровий лист - 1 шт.
  • зерна перцю - 5-8 шт.
  • сир (тертий), сіль - за смаком
  • вода - 3 л.

Щоб приготувати Суп з яловичини з макаронами по-італійськи необхідно:

Підготовлену яловичину залити холодною водою, закип'ятити, зняти піну, варити 1/2 години, додати очищені коріння, цибулю, сіль, спеції і варити ще 20-30 хв. Бульйон процідити, а м'ясо нарізати порційними шматками. Покласти в бульйон наламані макарони, варити 12-15 хв, опустити м'ясо, остудити до температури парного молока, додати вершки, розтерті сирі жовтки, прогріти, щоб жовток не звариш. Готовий суп посипати тертим сиром. Окремо подати грінки.


рецепти по кроках
6
4
4
9
Суп з бичачого хвоста з буряком Суп з бичачих хвостів Відварені баранячі мови в соусі з часником і вершковим маслом Суп харчо з баранини
Ще рецепти розділу ...
Густий суп з яловичиною

Лук розрізати на четвертинки. Одну картоплину нарізати кубиками. М'ясо нарізати кубиками й обсмажити в маслі. Викласти, приправити спеціями. Цибулю обсмажити

Суп з рубців (Зі старих російських рецептів)

Рубці добре промивають, потім ошпарюють окропом і знімають з них плівку, далі варять з корінням поки рубець не зробиться м'яким (це роблять в закрите

Суп з яловичини з баклажанами

М'якоть зрізати і відкласти, а кісточки залити холодною водою, додати 1 очищену цибулину, довести до кипіння, зняти піну і варити на маленькому вогні

Суп з телятини із зеленим горошком

Телятину помити, нарізати шматочками, залити холодною водою, довести до кипіння, посолити і додати зелений горошок. Зелену цибулю спасерувати в жирі з

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої