Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Шніцель по-Цюріхського


Для рецепту вам буде потрібно:

  • телятина - 500г
  • борошно - 1 ст.л.
  • цибуля ріпчаста - 1 цибулина
  • масло вершкове - 2 ст.л.
  • біле вино - 1 склянка
  • м'ясний бульйон
  • сіль, перець мелений - за смаком

Щоб приготувати Шніцель по-Цюріхського необхідно:

Телятину нарізати скибочками завтовшки близько 1.5 см і обваляти в борошні. Цибулю нарізати кубиками й обсмажити на добре розігрітій сковороді у вершковому маслі до золотистого кольору. Додати м'ясо і, помішуючи, швидко обсмажити. Коли м'ясо трохи підрум'яниться, вийняти його з сковороди і поставити в тепле місце.

Сік, що утворився в результаті смаження, розвести білим вином і трохи уварити. Додати трохи бульйону, приправити сіллю і перцем. М'ясо злегка згасити в соусі і відразу ж подати на стіл.

На гарнір краще подати піджарені картопляні оладки.


рецепти по кроках
6
3
4
6
Азу з грибами і томатним соусом Яловичина з чорносливом і яблуками Яловичина з морквою і чорносливом Міланесі з сиром і печеним перцем
Ще рецепти розділу ...
М'ясо з кетчупом і огірками (II)

М'ясо дрібно нарізати, обсмажити, залити томатним соусом і тушкувати до готовності. Потім додати картоплю і тушкувати до м'якості. Коли картопля буде гот

Яловичина тушкована, з макаронами

М'ясо (огузок, кострец, оковалок) обмити, посолити і цілим шматком покласти на сковороду, потім обсмажити з усіх боків до утворення на м'ясі рум'яної до

Телятина смажена з соусом з яблук і брусниці

[P] М'ясо обмити, очистити від плівок, натерти сіллю, підрум'янити з усіх боків на вогні в розтопленому жирі, перекласти на деко, облити жиром, в к

Яловичина тушкована з часником

Шматок яловичої вирізки (1-1,5 кг) помийте, обсушіть серветкою. Зробіть в м'ясі надрізи, нашпигуйте шматочками свинячого сала, змастіть рясно товченим че

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої