Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Шніцель по-Цюріхського


Для рецепту вам буде потрібно:

  • телятина - 500г
  • борошно - 1 ст.л.
  • цибуля ріпчаста - 1 цибулина
  • масло вершкове - 2 ст.л.
  • біле вино - 1 склянка
  • м'ясний бульйон
  • сіль, перець мелений - за смаком

Щоб приготувати Шніцель по-Цюріхського необхідно:

Телятину нарізати скибочками завтовшки близько 1.5 см і обваляти в борошні. Цибулю нарізати кубиками й обсмажити на добре розігрітій сковороді у вершковому маслі до золотистого кольору. Додати м'ясо і, помішуючи, швидко обсмажити. Коли м'ясо трохи підрум'яниться, вийняти його з сковороди і поставити в тепле місце.

Сік, що утворився в результаті смаження, розвести білим вином і трохи уварити. Додати трохи бульйону, приправити сіллю і перцем. М'ясо злегка згасити в соусі і відразу ж подати на стіл.

На гарнір краще подати піджарені картопляні оладки.


рецепти по кроках
5
3
8
4
Фондю з вином Холодець з яловичих кісток Грудинка з перловкою (у горщиках) Сир в клярі (панір пакора)
Ще рецепти розділу ...
Смажені курчата з опеньками

Шпик нарізають кубиками, злегка підсмажують на добре розігрітій сковороді, додають, нарізаючи, цибулинки і дрібні гриби і тушкують до м'якості. Курчат

Суп по-валлійська

Стебло цибулі-порею нарізати тонкою соломкою, капусту розділити на суцвіття, ріпчасту цибулю нарізати кільцями. Зелень петрушки і селери порубати. Подг

Фондю м'ясне

Порубати м'ясо невеликими кубиками і скачати з нього кульки. Потім приготувати яєчний і томатний соуси. Для яєчного соусу: очистити яйця від шкаралупи, р

Яєчня по-швейцарськи

Яйця змішують з молоком або вершками і готують на водяній бані яєчню. Сир ріжуть маленькими шматочками, кладуть на яєчню і загортають. Подають страв

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої