Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Суп англійська віндзор


Для рецепту вам буде потрібно:

  • яловичина - 1.2кг
  • ніжки телячі - 2 шт.
  • коріння - за смаком
  • крупа - 1 ст.л.
  • картопляна борошно - 1 ст.л.
  • яйце - 1 шт.
  • сметана (вершки) - 1/4 склянки
  • вершкове масло - 1/2 ст.л.
  • макарони - 50г.

Щоб приготувати Суп англійська віндзор необхідно:

Приготувати бульйон з яловичини. Зняти з кісток очищені телячі ніжки, покласти в каструлю, налити холодної води і поставити на вогонь. Коли закипить, злити воду, налити холодної води, вимити і розрізати ніжки правильними довгастими шматочками.

Залив процідженим бульйоном, покласти коріння: петрушку, селеру, порей, маленький лук і поставити на вогонь. Коли закипить, покласти ложку перлової крупи, 1/2 ложки масла і варити на легкому вогні до тих пір, поки ніжки, коріння, крупа не стануть м'якими. Процідити бульйон, поставити на вогонь і, коли закипить, покласти 50 г макаронів і розвести в чашці холодного бульйону ложку картопляного борошна.

Коли макарони зваряться, вилити розведену муку в киплячий з макаронами бульйон, проварити, потім покласти разом зварені з корінням ніжки і додати за смаком сіль і червоний перець. Перед подачею вбити в чашку 1 жовток, покласти 1/4 склянки вершків або сметани і процідити в супову чашку, вилити обережно суп, розмішати і подати з рубаною зеленню


рецепти по кроках
4
6
6
6
Суп з бичачих хвостів Суп з бичачого хвоста з буряком Філе свинини з соусом песто з насіння Курка з розмарином, часником і апельсинами
Ще рецепти розділу ...
Суп з яловичих мізків

Перемити мізки і прибрати все мембрани і перегородки, варити в солоній воді з соком лимона 30 хвилин. Потім злити воду і виделкою прибрати залишилися мембран

Суп м'ясний міцний з селерою - арту

Ретельно промити м'ясо в теплій воді, розрубати і варити під кришкою, заливши холодною водою. Перед закипанням зняти шумівкою піну. Кип'ятити 15 хвилин, д

Суп з фрикадельками і кабачками

Змішати фарш з коріандром, яйцем, сухарями, цибулею і половиною солі і перцю. Розділити на 30 порцій, скачати з них невеликі кульки, накрити і охолодить

Суп з яловичини з оцтом

У великому важкому сотейнику обсмажити яловичину в олії з сіллю. Потім влити оцет і прокип'ятити протягом 5 хвилин, потім влити бульйон, воду, накрити кр

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої