|
Для рецепту вам буде потрібно:
|
- яловичина - 1.2кг
- ніжки телячі - 2 шт.
- коріння - по смаку
- крупа - 1 ст.л.
- картопляна борошно - 1 ст.л.
- яйце - 1 шт.
- сметана (вершки) - 1/4 склянки
- вершкове масло - 1/2 ст.л.
- макарони - 50г.
|
|
|
|
Щоб приготувати Суп англійська віндзор необхідно: Приготувати бульйон з яловичини. Зняти з кісток очищені телячі ніжки, покласти в каструлю, налити холодної води і поставити на вогонь. Коли закипить, злити воду, налити холодної води, вимити і розрізати ніжки правильними довгастими шматочками. Залив процідженим бульйоном, покласти коріння: петрушку, селеру, порей, маленький лук і поставити на вогонь. Коли закипить, покласти ложку перлової крупи, 1/2 ложки масла і варити на легкому вогні до тих пір, поки ніжки, коріння, крупа не стануть м'якими. Процідити бульйон, поставити на вогонь і, коли закипить, покласти 50 г макаронів і розвести в чашці холодного бульйону ложку картопляного борошна. Коли макарони зваряться, вилити розведену муку в киплячий з макаронами бульйон, проварити, потім покласти разом зварені з корінням ніжки і додати за смаком сіль і червоний перець. Перед подачею вбити в чашку 1 жовток, покласти 1/4 склянки вершків або сметани і процідити в супову чашку, вилити обережно суп, розмішати і подати з рубаною зеленню |
