Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Чихиртма з баранини


Для рецепту вам буде потрібно:

  • баранина - 500г
  • цибуля ріпчаста - 2 шт.
  • борошно - 1 ст.л.
  • олія 1 ст.л.
  • яйце - 2 шт.
  • шафран - 1/2 ч.л. шафран - Рослина висотою від 10 до 30 см. Головна цінність шафрану - рильця, які в сушеному вигляді володіють ... "
  • оцет - 2 ст.л.
  • кінза - за смаком. кінза - Однорічна пряна рослина сімейства селерових. У їжу вживають листя молодих рослин і семе ... "

Щоб приготувати Чихиртма з баранини необхідно:

Баранину вимити в холодній воді, нарізати невеликими шматками з розрахунку 3-4 шматки на порцію, покласти в каструлю і поставити варити, не забуваючи знімати з'являється на поверхні піну. Зварену баранину вийняти з каструлі, а бульйон процідити крізь марлю пли часте сито. Дрібно нарізану цибулю злегка підсмажити на маслі, посипати борошном, перемішати і ще раз прожарити. Після цього в проціджений бульйон покласти зварену баранину, підсмажений з борошном цибулю, додати шафран, сіль, перець і дати закипіти. Окремо закип'ятити світлий виноградний оцет і влити в суп, знову дати закипіти, після чого каструлю зняти з вогню.

Перед подачею на стіл яєчні жовтки збити в окремому посуді, змішати з невеликою кількістю бульйону, влити в суп, розмішати і підігріти, не доводячи до кипіння (щоб жовтки не згорнулися), а потім посипати суп зеленню кінзи.


рецепти по кроках
4
5
5
6
Суп з баранини з йогуртом Смажений рис з овочами Млинці бананові Печінка з виноградом і коричневим цукром
Ще рецепти розділу ...
Марокканський суп з бараниною

Розігріти рослинну олію в сковороді з товстим дном. Обсмажити цибулю, моркву і часник протягом 6-7 хв, помішуючи, до м'якості. Додати спеції, пе

Горський суп з баранини з сочевицею

Нарізаємо великими шматками баранину, заливаємо її холодною водою і ставимо на сильний вогонь. Коли бульйон закипає, швидко зменшуємо вогонь до слабкого, сн

Суп з баранини з цибулею ячної крупою і морквою

Перець вимити, почистити, видалити серцевину і нарізати невеликими шматочками. Баранячі реберця ретельно промити проточною водою. Реберця варити до г

Суп з бараниною і шпинатом

У великій каструлі варити реберця в суміші води, курячого (овочевого) бульйону з додаванням трав, солі і перцю на малому вогні 1,25 - 1,5 години або до гот

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої